咱么直接上个菜谱。准备净重一斤多的童子鸡一直，杜仲二十克，枸杞子二十克，生姜五克，食盐和味精各适量。
把童子鸡清洗干净剁成块，清洗干净放入开水锅内烫几分钟，捞出洗净血污和杂质。杜仲和枸杞子分别清洗干净。
生姜去皮洗净后切成片。跟鸡块、杜仲一起放入砂锅内，加入适量清水烧开，再放入枸杞子。
盖上盖子炖两个小时，直至鸡肉熟烂，撒入食盐和味精调味即可。
圆枣炖仔鸡
准备净重一斤的童子鸡一只，桂圆肉二十克，红枣三十克，生姜、食盐和味精各适量。把红枣去核洗净。
童子鸡清洗干净剁成块，清洗干净放入开水锅内烫几分钟，捞出洗净血污和杂质。桂圆肉清洗干净。
生姜去皮洗净后切成片。跟鸡块、红枣、桂圆肉一起放入砂锅内，加入适量清水烧开，盖上盖子炖一个小时，直至鸡肉熟烂，撒入食盐和味精调味即可。
桂圆炖仔鸡
准备净重一斤半的童子鸡一只，桂圆肉四十克，香葱，生姜、五香粉、食盐和味精各适量。
把香葱洗净切段，生姜去皮洗净后切成片，童子鸡清清洗干净放入开水锅内烫几分钟，捞出洗净血污和杂质。
桂圆肉清洗干净跟童子鸡、料酒、葱段、生姜一起放入砂锅内，加入适量清水烧开，盖上盖子炖一个小时。
直至鸡肉熟烂，撒入五香粉、食盐和味精调味即可。
香菇炖童子鸡
准备两斤半童子鸡一直，干香菇八十克，高汤两斤，植物油、香菜、生姜、香葱、食盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精各适量。
把童子鸡清洗干净剁成块。水锅注入清水烧开，放入童子鸡烫几分钟，洗净杂质两个。油锅注入宽油烧热。
将童子鸡放入滑油，沥油。干香菇用温水泡发后清洗干净，也放入沸水中烫一下。把鸡块和香菇放入砂锅。
香葱、香菜清洗干净切成段，生姜去皮洗净后切成片。取一部分生姜和葱段炸成葱姜油，盛出备用。
砂锅内倒入高汤和料酒，加入葱段、姜片、胡椒粉，大火烧开后改小火把鸡炖熟烂，撒入鸡精、味精和香菜段，淋入葱姜油。
参芪炖仔鸡
准备童子鸡一直，人参十克，炙黄芪三十克，料酒、食盐和香油各适量。把童子鸡整理干净，放入开水锅内烫几分钟。
洗净血污和杂质，放入汤锅内，加入食盐、料酒、黄芪和人参，注入适量清水，旺火烧开，再小火炖至熟烂，淋入香油即可。
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童子鸡肉质鲜嫩，可以和很多种食材搭配制作出美味的菜肴，做法有很多种，但都不算繁琐困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
香菇童子鸡
将童子鸡处理好后去掉鸡头，斩成大小适中的鸡块，清洗干净。生姜切片，葱切段，香菇提前放入清水中泡发，干辣椒掰段备用
锅中倒水，放入生姜片和葱段，倒入料酒，水开后放入切好的鸡块焯一下，焯出浮沫后捞出用冷水冲洗干净
起锅烧油，油热后放入葱段、生姜片、干辣椒、八角煸炒出香味，炒出香味后放入焯好的鸡块，将鸡块炒干水分，倒入生抽、少许老抽、食盐、白砂糖、料酒，翻炒均匀后倒入开水，水没过食材即可，放入香菇
大火煮开后转小火炖煮四十分钟左右，开大火收汁，汤汁收好后关火盛出摆盘即可
好吃的香菇童子鸡就做好了
请炖童子鸡
童子鸡处理好后清洗干净，生姜切片，大葱切段备用
锅中倒水，放入生姜片、葱段，倒入料酒，将童子鸡冷水下锅，大火煮开，煮出浮沫，将浮沫盛出，转小火，盖上锅盖焖煮五十分钟，放入食盐、大枣、枸杞，再炖十分钟即可
简单的清炖童子鸡就做好了，大家快尝试动手制作吧
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