你好，正常西餐厅牛排配的浓汤有好几种，常见的有罗宋汤、蛤蜊汤、奶油蘑菇汤、土豆花菜汤。我只做过罗宋汤和蛤蜊汤，这两种汤我说下我的做法吧，其实在家里制作，罗宋汤相对好做一些，因为它的配料比较常见，而且做的方法也比较简单。
1、罗宋汤
罗宋汤配料：牛肉、土豆、红萝卜、西红柿、番茄酱、洋葱、大蒜、淀粉、盐。
罗宋汤做法：将所有材料切成小块，大蒜拍碎，把牛肉冷水下锅，煮开后焯水5分钟捞出；取少量色拉油爆香大蒜沫，加牛肉、洋葱翻炒时加入番茄酱，然后向锅中加入热水，将剩余材料放入锅中并煮沸，水要高过锅中的食材转小火至红萝卜土豆变软；最后加淀粉水勾芡，加入食盐调味即可。
2、蛤蜊汤
蛤蜊汤配料：蛤蜊、玉米粒、胡萝卜、洋葱、西芹、牛奶、黄油、淀粉、白干酒、盐、胡椒粉。
蛤蜊汤做法：中火融化黄油，加入淀粉搅匀，直到淀粉冒泡，盛出放冰箱冷却；胡萝卜、洋葱、西芹切丁，热锅后融化黄油，倒入蔬菜丁，翻炒2-3分钟，开大火倒入白干酒，翻炒收汁再倒入开水，烧开转小火煮10分钟；大火煮蛤蜊至开口（蛤蜊要洗干净，以免有沙子影响口感），取出蛤蜊肉加入汤汁中，倒入牛奶，依次加入黄油面糊，每次都要搅拌至黄油面糊完全融化再加下一次的，使汤逐渐浓稠，最后倒入蛤蜊肉、盐和胡椒调味即可。
其实牛排配的汤并不固定，也没有一定的搭配，你想喝什么汤就做什么，配汤基本上以浓汤为主，做的过程也比较简单，牛排配汤也有成品罐头装的，回来直接加热就可以了。有的时候配红酒也挺好的，吃一口牛肉，喝一口红酒，美滋滋~~（我其实也总配可乐,可乐就牛排，保你爽开怀，）。
西式浓汤种类还是蛮多的，题主说的可能是经典的 鸡茸奶油蘑菇汤！
奶油的浓厚、蘑菇的鲜滑、鸡肉和培根的香，几者搭配，浓郁味厚，的确很好喝~
鸡茸奶油蘑菇汤做法不难，关键在于【炒面粉】，要让它呈松散的颗粒状，这也是它成为浓汤的关键！
用料：鸡胸肉100g、培根2片、口蘑8朵、白洋葱半个 调味：黄油20g、淡奶油50g、盐5g、黑胡椒粉少许 炒面粉：黄油（炒面粉）20g、面粉（中筋面粉）50g、清水800ml做法： 1、准备工作：将鸡胸肉剁碎成细茸备用。将培根切成小片，口蘑切片，白洋葱切成小碎丁，放一旁备用。
2、炒香食材：锅烧至微热，关火，放入20g黄油。待其融化后，开小火，放入口蘑片、培根片、洋葱丁和鸡茸，翻炒至鸡肉变色散开、蘑菇出水，盛出备用。
3、炒面粉：将锅洗干净（或另取一锅），烧热后关火，放入剩余的20g黄油，待其全部融化后，放入面粉，先不要开火，让面粉和黄油大致翻匀，再开最小火，一边炒一边用铲子轻轻碾压，将面粉炒成粗颗粒状。
4、浓汤：倒入800ml的冷水，一边用中小火煮，一边不停地用打蛋器搅拌，将面汤煮至沸腾，而且没有结块的面粉颗粒。
5、调味：倒入刚才炒好的食材，搅拌均匀，煮开后，淋入淡奶油，搅拌均匀，再煮1分钟左右即可。出锅前撒入盐和黑胡椒粉调味。
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