在菜市场买菜的时候，大家都会发现一个现象，韭黄竟然比韭菜贵好几倍，为什么呢？
其实韭黄就是韭菜，两种是一个菜。
韭菜属于百合科葱属多年生草本植物，韭菜的根为须根系，没有主根、侧根之分。
韭根
韭菜可以种子种植，也可以用韭根移栽种植。
韭菜的叶，茎和花薹都可以食用，叶为片状，有宽有窄，伞形花序。
韭菜花
韭菜花
韭薹
韭黄为啥比韭菜贵，那是因为它的生产管理方式比较费时费力，成本高，所以导致其价格比普通韭菜贵。
就韭菜和韭黄的营养价值或者营养成分来说，都差不多，没有谁好谁不好，韭黄就是没有叶绿素，不是绿色叶片而已。
如何让韭菜变成韭黄呢？我们在割完第一茬韭菜之后，留下根部以上五公分左右，然后我们给它盖上这样不透光的筒子，让韭菜避光。
韭菜在隔绝光线的环境中生长，由于没有阳光供给，韭菜就不能产生光合作用，合成叶绿素，因此生长出来的韭菜就变成了黄色，被称为韭黄。
韭黄
现在很多地方的韭黄种植都采用锥筒遮光，但有的地方仍然采用麦草覆盖的古法种植模式，虽然产量略低，但口感更好。
20天左右我们就可以吃到新鲜的韭黄了。
你们喜欢吃韭菜还是韭黄呢？
#所见所得，都很科学#
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