牛初乳对提高人体免疫力有帮助吗

市场上风行一时的牛初乳，是营养食品中一个新的词汇，也是饱受争议的一种食品。一般来讲，牛初乳是指乳牛产犊后3天内所分泌的乳汁。牛初乳中除了含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等外，还富含大量的生物活性物质，主要包括一些免疫活性物质，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、免疫细胞等和其他未知促生长因子，如类胰岛素生长因子、表皮生长因子、转化生长因子、纤维性生长因子和血小板衍生因子等。初乳中所含蛋白质中的乳球蛋白与免疫球蛋白含量在1.5％~2.0％，远远高于常乳。还有，牛初乳中IgG含量是人初乳的50~100倍，对病毒、细菌及真菌等微生物的感染具有较强的预防作用。除了抵抗病毒及外来致病原，牛初乳中的免疫因子还可促进有益菌群的生长和营养消化吸收，提高免疫力。国内外大量的人体临床实验证明，牛初乳制剂可调节免疫，提高人体抵抗力和免疫力；这说明牛初乳的营养价值和保健作用已被实验所证实。因此认为牛初乳“对于人体不起任何作用”的说法是站不住脚的。

另一方面，由于牛初乳的颜色发黄，浓稠，有腥味，酸度高，感光指标低，口感很差，所以只有经过特殊工艺处理制成成型产品才能入口。而处理后的牛初乳中免疫因子的活性和数量会损失一部分，虽然功效会受到一些影响，但保健效果则是肯定的。老年人体内的免疫球蛋白量仅为年轻时30%~50%，鉴于你父亲的身体状况，可以适当补充一些含牛初乳的营养品来增强抵抗力，提高生活质量。目前市场上牛初乳的营养品有片剂、粉剂（奶粉）和液体牛初乳。对于成人来说，片剂或粉剂的营养品每天补充5~7克即可；液体牛初乳每天饮用250~500毫升也就够了。需要注意的是，初次食用按推荐用量减半进食，一周后逐渐提高到正常推荐用量；服用粉剂的牛初乳时不要用高于50摄氏度的水冲调。

牛初乳中含有的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等成分，对促进儿童的脑神经系统发育、提高智力和智商具有重要作用，所以儿童适当食用牛初乳是有益的。但是，由于牛初乳还含有像泌乳素、生长激素、促性腺激素等，与牛奶相比，泌乳素的含量大约高4倍，生长激素的含量大约高l0倍，促性腺激素大约高l倍。因此，儿童服用牛初乳可能会对他们的健康有一定的影响。4岁儿童食用量一般为成人的1/3~1/2。

什么是牛初乳？

牛初乳是乳牛产犊后1-3天内分泌的乳汁，看起来黄黄的，很粘稠。类似我们母乳的初乳一样。3天以后分泌的乳汁就是我们喝的牛奶。