海蜇的营养极为丰富，而且它还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘和维生素B1、维生素B2、维生素B6等营养成分。其脂肪含量极低，每百克海蜇含脂肪0.1～0.5g。
由于海蜇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。此外，海蜇还具有阻止伤口扩散和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。
所以最近几年很多人都爱上了吃海蜇，不过要说到海蜇要怎么吃？要我说最常见的方法就是把海蜇皮凉拌着吃了，做法简单又美味。
接下来就来看看怎么做出美味的海蜇吧？为了让海蜇更美味营养，我决定把海蜇皮和黄瓜胡萝卜一起搭配来吃，营养丰富、口感爽脆的海蜇皮，补充胶原蛋白之余又不会增添额外的热量，晶莹剔透的质感与红红绿绿的黄瓜胡萝卜配在一起，加上酸辣的酱汁，简直是开胃营养又漂亮。
说了这么多，我们就来看看海蜇的做法吧！
准备食材:
酸辣调味汁10毫升、干红辣椒5根、盐适量白砂糖1茶匙、香醋5毫升、植物油10毫升、大白菜心100克、海蜇皮80克、胡萝卜50克、香菜10克
制作方法:
1、把买回来的海蜇皮洗净后切成丝，放入清水中充分浸泡，去除多余的咸味。
2、再将大白菜心洗净，切成细丝备用。也可以使用娃娃菜，如果是大白菜最好对半切开取中间的嫩心。
3、再把胡萝卜切成细丝，或者用擦丝器擦成细丝，放入沸水中烫一下使其略变软，沥干水分备用。
4、再把香菜洗净，切成碎末备用。
5、然后将海蜇丝捞出沥干水分，和白菜丝、胡萝卜丝放在一起，加入酸辣调味汁搅拌均匀。
6、最后撒上香菜碎搅拌均匀就可以品尝了。是不是很简单了？喜欢吃海蜇的朋友感觉试着做一下吧！
酸辣调味汁的做法:
1、将适量的盐、白砂糖、香醋混合均匀。将干红辣椒掰碎，辣椒籽留用。
2、把植物倒至锅里烧至温热，转中火，然后将辣椒籽炸至变色。
3 、然后放入干红辣椒碎继续炸至变色。
4、把油和辣椒一起盛出，倒入混合调料，这样一碗酸辣调味汁就做好啦！
温馨提示:
泡海蜇的水中间可以换几次，这样可以促使海蜇之中的盐分析出，如果觉得自己掌握不好味道的话，可以夹出一根尝尝看。
海蜇存储方式:
海蜇买回来后，不要沾淡水，用盐把它一层一层地腌存在口部较小的坛（或罐）子里，坛口部也要放一层盐，然后密封。此方法能使海蜇保存几年不变质。但需要注意的是，腌泡海蜇的坛子，一定要清洗干净，并且不能与其他海产品混合腌泡，否则容易腐烂。平时喜欢吃海蜇的朋友可以多买点海蜇存储起来，这样就不用经常去买了。
凉拌海蜇皮是以海蜇皮为主料的凉拌菜。辅菜可以因人而异添加。属于浙江菜系，具有清热解毒调理，祛痰调理，便秘调理，消化不良调理等功效。
用料
主料
海蜇皮150克
黑木耳15克
黄瓜50克
辅料
- 生抽15克
- 醋20克
- 糖5克
- 香油5克
凉拌海蜇皮的做法
1.
海蜇皮 150g、黑木耳 15g、黄瓜 50g生抽 15g、醋 20g、糖 5g、香油 5g
2.
海蜇皮洗净后，提前一天浸泡至清水中，泡去多余盐分
3.
黑木耳泡发备用
4.
黄瓜切丁备用
5.
黑木耳焯水30秒，捞起备用
6.
浸泡后的海蜇皮沥水放入碗中，再倒入黑木耳、黄瓜丁
7.
倒入15g生抽、20g醋、5g糖、5g香油
8.
搅拌均匀
9.
超级爽口的快手菜就完成啦！
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