高血压多是由体内有毒废物，如过多的脂肪和胆固醇的累积产生的，这些有毒废物的累积产生顽固的黏着在动脉壁上的沉淀物，像胶水一样的毒素充塞着血管，使的血压产生了异常。
需要提醒的是，老人和部分中年人易患高血压。因为这些人血管里的堆积物有可能达到阻碍血的流动速度（年轻人堆积的很少）。血管内壁堆积的胆固醇越多，血管的内径越小，截面积越小，对血的流动阻力越大（包括哪些微循环毛细血管）。
1. 容易诱发高血压的因素
遗传因素
家族中如有高血压患者，那么亲属中患高血压的可能性就会增大。我们所见的高血压患者，很多人都有家族性高血压。
高盐饮食
食盐多的人，往往易患高血压。这主要是因为盐中含有大量的钠离子，而钠离子具有吸附水液，使血容量增加，从而起升高血压的作用。
高脂饮食
这类食物，主要是动物油、肥肉、鸡蛋黄等。经常吃高脂肪饮食会招致动脉硬化和肥胖，可间接成为高血压的致病原因。
不良嗜好
研究发现，吸烟的人患心肌梗死和脑梗死的几率为不吸烟者的2-3倍。由于治疗高血压是为了预防心脑血管疾病等并发症，因此禁烟深受重视。而饮食过度的人，较不喝酒的人容易患高血压。有数据显示，酒喝得越多的人，血压越高。
肥胖
研究指出，肥胖者患高血压的几率是体重正常人的1.5倍。一般认为，身体肥胖需从心脏送出更多的血液，因而对血管造成慢性的强大压力。
2. 可对抗高血压的食物
通常，可对抗高血压的食物富含钾、钙、镁、维生素E和维生素C这些营养素。
富含钾的食物
摄入排毒矿物质钾。钾的食物主要来源有：冬瓜、南瓜、土豆、花椰菜、杏、蜜瓜、香蕉等。每天对钾的吸收，可能是进行体内排毒从而降低血压的一种有效形式，这是因为这种矿物质是一种有效的利尿剂，它能帮助你排出身体中过多的水，也能帮你排出钠，从而调整血压并控制血管系统工作。
钾是可以溶于水的，并且在烹饪的过程中很容易丢失。为了尽量减少损失，食物应该是蒸而不是煮，或者直接生吃一些可以生吃的蔬菜和水果。
富含钙的食物
可以降低血压的钙。钙最为人熟知的功效是帮助促进牙齿和骨骼强健。然而，最新的一项研究发现，钙能够降低血压。研究显示，那么40岁以上每天服用1000毫克钙的人，患高血压的危险降低了大约25%，而很多40岁以下体重正常、饮酒适度的人，降低了大约40%（虽然适度的饮酒对血压的影响有益，但一天喝两杯以上者会增加高血压的几率）。假如很早就摄取钙，加上其他的健康习惯，可能是抵抗高血压的有效措施。
富含镁的食物
镁的食物来源有：豆荚、糙米、玉米和其他谷类、核桃、菠菜、西兰花、青豆、土豆、鱼和脱脂牛奶。在荷兰最近进行了一项研究，91位患高血压的中年女性，接受除了镁而不用其他药物治疗的实验。经过6个月服用含镁补品的实验得出的结论是：平均收缩压指数降低了2.7%，舒张压指数降低了3.4%。
富含维生素E、维生素C的食物
高血压患者大多数患有动脉硬化，而维生素E能够软化血管，防止动脉硬化，因此服用维生素E是有益的。而维生素C具有保护血管，防止出血的作用。毫无疑问，服用维生素C，对高血压患者也是由好处的。
3. 高血压排毒食疗方
芹菜粥
芹菜连根110克，粳米250克。将芹菜洗净，切成1厘米长的段，粳米淘净。芹菜、粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥。再加少许盐和味精，搅匀即成。
绿豆海带粥
绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其他两味同煮成粥。可长期当晚餐食用。
荷叶粥
新鲜荷叶一张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤与粳米、冰糖煮粥，早晚餐温热食。
醋泡花生米
生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10-15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。
糖醋蒜
众所周知，蛋黄的胆固醇含量比较高，每个鸡蛋黄的胆固醇含量可高达280毫克。而高血压患者摄入胆固醇过多，会使得血液中过多的胆固醇沉积在动脉内壁上，使得动脉管腔变窄，从而影响供血，引起头痛、头晕甚至动脉硬化。另外，过多的摄入胆固醇，还会引起胆囊炎、胆石症、胰腺炎等疾病。
那么，高血压患者到底能吃多少鸡蛋呢？
建议是一周3-4个，如果还想再多吃点鸡蛋，最好只吃蛋白，不要吃鸡蛋黄。除了鸡蛋黄，鸭蛋黄和鹅蛋黄也是胆固醇含量很高的，尤其是鹅蛋黄。
吃鸡蛋的方式要注意，尽量不要吃油煎鸡蛋或卤鸡蛋，一个油脂含量太高，一个又含有盐，吃清水煮鸡蛋或蒸鸡蛋是最健康的，注意不要把鸡蛋煮得太老，会影响蛋白质的吸收。而腌制蛋类如松花蛋、变蛋，咸鸭蛋等，含盐量非常高，不建议高血压患者食用。
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