中医认为，西洋参味甘、微苦、性凉，归心、肺、肾经，具有补气养阴、清热生津的功效。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干等。
西洋参是一种滋补的保健品，被制作成含片、颗粒、胶囊、口服液或药材切片来服用。当身体虚弱、疲乏无力时，可服用西洋参制剂以振奋精神、恢复体力。
西洋参虽好，但非人人适用
西洋参跟人参一样功效与作用多多，成为人们送礼的保健佳品。但要提醒的是，西洋参是一味药材，有其适合的药性，并非人人都适用食用。
西洋参的适用人群主要是过度疲劳、津液不足、热病体虚、病后体虚、年老体虚者，现代研究发现西洋参对于冠心病、心律失常和神经衰弱均有一定疗效，具体服用方法应遵医嘱执行。
所以，阳气不足、胃有寒湿的人不宜食用西洋参。比如面色苍白、畏寒怕冷、食欲不振、恶心呕吐；感冒咳嗽、心烦失眠、腹泻、食欲不振、急性感染有湿热者不能服用；小儿发育迟缓、消化不良者不宜服用；痛经、闭经、身体健壮者、有过敏反应的都不宜服用。
西洋参的功效与作用
1.增强中枢神经系统功能
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2.保护心血管系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
3.提高免疫力
西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
4.促进血液活力
长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长， 增加血色素。
5.治疗糖尿病
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
6.补肺降火、养胃生津
西洋参性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补肺降火、养胃生津之功效。
7.对免疫系统的作用
西洋参有促进淋巴细胞的转化，诱导免疫因子生成，增强集体免疫功能的作用，适用于老年体弱及免疫力低下者。
8.对内分泌系统的作用
西洋参促进血清蛋白合成、促进骨髓蛋白合成、促进器官蛋白合成、促进脑蛋白合成和脂肪合成、促进干细胞蛋白合成、促进脂肪代谢和糖代谢等作用，适用于老年病、性机能低下、贫血和癌症等。
9.对于泌尿系统
西洋参有抗利尿的作用，适用于阿狄森氏症和老年病。
10.对于肿瘤和病毒
西洋参有抑制癌细胞增殖、抑制单纯疱疹等病毒的作用，适用于各种癌症和病毒性疾病。
11.抗疲劳、增强体力作用
西洋参对人体的新陈代谢有着促进作用，而且，能增强体力。具有抗疲劳、强壮体魄作用的它，对运动员有着极大的助益。
12.对抗癌的辅助作用
科学研究，西洋参可以抑制癌细胞的生长，增加免疫功能，从而在一定程度上对癌症的预防和治疗起到辅助作用。西洋参还可降低”化疗”或”放疗”治癌肿引起的不良反应，常作为治疗各种癌症的辅助剂之品。
13.益胃助消化的作用
现代医学研究表明，西洋参对慢性胃病和肠胃衰弱有助效，从而促进胃肠的正常运转，有助于消化系统的健康运作。
14抗应激能力
科学研究表明，西洋参具有抗缺氧、抗高温、抗寒的作用。
15.提神醒脑
西洋参具有提神醒脑的作用，对于疲劳没有精神的人来说，西洋参是一种不错的选择。
16.延缓衰老
西洋参对延缓衰老有着一定的作用，因为西洋参根多糖以能使血清中过氧化脂质的降解产物丙二醛含量明显降低，而使超氧化物歧化酶的活性显著增高，这些都提示西洋参能够有效地提高机体和细胞的抗氧化损伤能力。而西洋参的延缓衰老作用正是通过其抗氧化、提高机体的免疫力、清除自由基、降低代谢率等作用来实现的。
17.其他作用
西洋参还具有抗利尿、镇痛止血等作用。
西洋参、人参都补气，但功效、吃法大不同
西洋参和人参都是我们非常熟悉的滋补药材，效果不容小觑，也深受人们的喜爱。
但您心里可能会有这样的疑问，有人吃人参会上火，有人吃西洋参会胃疼，那二者都是补气的，那有什么区别，哪一种更适合自己，要怎么用呢？
1.西洋参和人参的外形区别
西洋参性味苦、甘、凉，归经于肺、胃二经。
呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，主根呈园柱形、长仿钟形，长3～300px，直径0.8～50px。多年生草本，全株无毛。
人参性味甘，微苦、微温，归经于脾、肺二经。
主根呈纺锤形或圆柱形，长3-375px，直径1-50px。下部有支根2-3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。
2.西洋参和人参的产地区别
人参主要产地在我国的吉林省和朝鲜北部，这就是我们常说的吉林参和高丽参。主要功用是大补元气、健脾丰晰、宁神益智。
西洋参的主要产地是美国、加拿大和法国等，由于美国国旗是星条旗，所以又叫“花旗参”。近些年我国也已引种成功。西洋参主含人参皂甙等补益成分。
3.西洋参和人参的功效区别
西洋参的主要功效是补肺降火，养胃生津；人参的主要功效是大补元气。益气生津，这是它们的相同之处。
人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又高于人参。
不同之处在于，人参偏温，且味较苦，温能补阳散寒，苦能燥湿，而湿能伤阳，因此，燥湿也有助阳作用；西洋参偏凉，凉能清热，甘凉相合，既能够清热养阴，又能生津止渴。
4.西洋参和人参适宜人群区别
人参和西洋参都有提高抵抗力、抗衰老、耐热、耐寒的功效。特别是对抗疲劳和延缓细胞衰老方面，已经有明确的科学实验论证。
西洋参
西洋参一般用于治疗阴虚火旺，喘咳痰血，热病气阴两伤，烦倦口渴，津液不足，口干舌燥、肠热便血等症，如面红、口干、心烦失眠的人。
西洋参其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。
禁 忌
西洋参可以清火，脾胃虚寒、大便稀溏，女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多者，就不宜把西洋参作为保健品，以免进一步损伤阳气而加重病情。
人 参
人参作为一种温性的大补之品，用于治疗气虚欲脱，脾气不足，肺气亏虚、津伤口渴，心神不定，失眠多梦，惊悸健忘，气虚及阳痿等症。
适合体质较强者在冬季进补，或者是如低血压或休克者治疗，在使用上应该严格把握适应症。
不适应西洋参调理的体质如：脾胃虚寒、四肢寒冷、体寒等人群就可以用人参来调理。
禁 忌
血压偏高，有过脑溢血等病史，平时有口干、容易上火、面色偏红、大便干燥等表现的人就不宜服用。
有的人体质虽然虚弱，但偏于阴虚，如伴有手足心发热、两眼干涩昏花、耳鸣、腰酸、尿少等，不能单用人参，以免火上浇油。
5.人参、西洋参，吃法各不同
人 参
1）人参可研成末
每日服1次，每次2~3克，温水送下。
2）泡茶饮用
把参切成薄片，每次3~5克，置于茶杯或保暖杯中，用开水泡浸代茶饮。一般可连泡数次，待味道变淡后连渣一起吃下。
3）隔水蒸服
把参切成薄片，取6~9克放入带盖的碗或小杯中加入适量的水，然后用文火隔水蒸煮1小时。服时连汁带渣一起吃下。
西洋参
西洋参的吃法也有很多，茶、饮、丸、粥、汤、酒皆可，其中最简单的服法就是含化。
1）切片含服
将西洋参切成薄片，可于早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼，每天用量一般2~4克即可。这种服用方法药物利用率高、吸收迅速。
2）单支参炖服
单支参炖服也可，记得剩下的参渣也不要浪费，可以嚼服。
3）冲服
还有人喜欢把西洋参研成细粉状，直接用勺子舀0.5~1克，用温开水冲服。
4）切片含服
将西洋参片放入杯中，加开水浸泡约10分钟后代茶饮用，可重复浸泡多次，至水无参味为止。但是，隔夜的不能喝，当天冲泡当天喝完，可把西洋参片细嚼后吃掉。
西洋参怎么吃最营养
1、含化法
将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的玻璃瓶内或瓷瓶内。每日早饭前和晚饭后各含服2～4片，细细咀嚼咽下。
2、冲粉法
将西洋参研成细粉状，每次使用5g参粉置于杯中，冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味。
3、炖服法
将西洋参切片，每日取2～5g放入瓷碗中，加适量水浸泡3～5小时。碗口加盖，再将碗置于锅内，隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
4、蒸服法
将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5g，将一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
5、煮汤法
将西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入约10g共煮。
6、泡酒法
用西洋参30g置于净器中，用米酒500g浸泡，密封7日后取食，每日两次，每次空腹饮用20毫升。酒尽再添，味淡后取参食之。
7、煮服法
将西洋参切片，取3g放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右。趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
西洋参虽然能补气，但是补气效果并不是特别好，西洋参最大的特点是能够清热益气、养阴生津，特别适合于气阴两虚的人使用。
气阴两虚常见于一些发热性疾病后期，既有气虚的症状，又有阴虚津液受伤兼有虚热的症状。如温病大家王孟英的清暑益气汤中就有西洋参。之所以如此，是由西洋参的性味决定的，西洋参是偏寒的药物，“热者寒之”，因而它有清热生津的作用，反而补气并不是它的主要功效。
要说补气效果好的还是人参，人参能大补元气，元气就是根于肾的气，是人体最重要的气。人参又分为生晒参和红参，红参比生晒参偏温，适用于气虚兼有阳虚的人来补气。
然而人参、西洋参价格都比较贵，提到补气，我们还必须得说一下黄芪这味药。黄芪不仅价格比较便宜，也是一味非常好的补气药物。黄芪能补气升阳，可以补肺气、脾气，还能固表止汗，补气生血，补气利水等多种功效。但黄芪偏温，不能养阴生津。
重要提示：补气的药有很多，但不同的补气药个性各不相同，需要根据临床具体情况来针对性的选择，才能取得好的疗效。
（沈祥立，2021年元月1日晚）
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/91444.html
