我在北京生话20多年了，喝过几回豆汁，我觉的挺好喝的，一个人一个口味。只有北京小吃店里才卖豆汁，不是每个饭店都有。也不是每个北京人都喜欢喝。
我前两年在护国寺小吃总店吃过一次，饭点人很多，豆汁好像是三块钱一碗还送一小碟咸菜丝，又买了一个麻团，吃饱了不到十块钱。
豆汁的味道有点奇怪，像豆浆一般稀，微微的酸臭味，但是喝几口之后越喝越好喝，味道很丰富，值得回味。有人喜欢搭配油炸焦圈吃，有人喜欢搭配烧饼吃，全看各人喜好。
我喜欢喝豆汁，但是我家先生和孩子都不喜欢喝，他们更喜欢喝豆浆和豆腐脑。
据说豆汁是用绿豆做的，营养丰富，经过了发酵，也很好消化吸收。如果你到北京旅游，应该尝尝味道，并没有那么臭，比臭豆腐好闻多了。
南甜北咸，每个地方都有自己的特色小吃，有机会都应该尝试一下。
那些年龄比较大的老北京人更爱喝豆汁，更喜欢当地特色的小吃店，年轻人不一定。
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我是老北京人，特别爱喝豆汁，有些日子不喝就馋的荒。一碗酸中透着香的豆汁，两个酥酥脆脆焦圈，就着老北京的咸中微甜的芝麻丝，细细的品着那独特的味道，真是享受啊！
对于我的这个爱好，肯定要有很多人不理解，其中也会有不少北京人，我很理解。
按照食品的色香味要求，首先豆汁的色肯定不合格，灰灰的，看着绝对不招人喜欢，更别说吃了。第二再说味道，远远的就闻到一股酸酸的有人甚至说臭的味道，这个样子能引起食欲吗？答案肯定是否定的。
同样的，让我想到南方的炸臭豆腐，整个夜市里的味道真是难闻，可是看着人们吃的那个劲儿，一个个透着那个满满的幸福感，真有点不理解，但仔细想想，如此的场景，肯定有它独特的味道。
还有一个就是榴莲，也是很多人都喜欢的，但我却一直没敢尝试，闻着那特别的味道，我想还是算了吧。直到今年十一去天津我婆婆吃非要我吃一点，碍着面子没办法试着吃了一小口，这下奇迹来了，一股特别的香味还真是挺好吃的。难怪招那么多人喜欢呢。
说了这些，大家也就不难理解我们为什么爱喝豆汁了吧。
总结一下，这几个食品的共同特色就是闻着臭，吃着香，谁要是能勇敢的迈出第一步，这一辈子你就多享受一个美味。
老北京人想喝豆汁儿想到什么程度？
今天我们聊聊这个话题，这还得从六十年代初开始说起，那时候正是国家困难时期，别说豆汁儿了就是吃饭粮食都成了问题，况且我家住在北京近郊，买东西没有城里方便，在当时来说城里也未必能买得到！大家猜猜这是什么呢？
就是豆汁呀！我奶奶和我妈念叨想喝豆汁啦！我妈说现在也买不着，这么着吧，我给您做。我妈用水发了点儿玉米面过了两三天我妈熬好了端给我奶奶说妈您尝尝！我奶奶喝了一口说好喝，差不多就是这个味儿！我看着我妈和奶奶一人一碗喝的非常香！那时我也就十岁八岁的却接受不了那个味儿，一点儿食欲都没有！
现在六十多年过去了时过境迁，我也变成了老年人慢慢地也接受了豆汁的味道，但是比起我的祖辈父辈还是差远了，他们老辈人对豆汁儿喜爱和渴望是刻到骨子里，发自内心肺腑！
有人豆汁说是试金石，是不是老北京一试便知。把人抓来，灌碗豆汁，他若甜嘴巴舌，摇头晃脑、眉开眼笑，得了！放，老北京。
豆汁这东西得启蒙，喝几回，就喜欢了。当年我喝豆汁的地方，是天坛北门有一家小店。感觉来来去去总是那群人，那芥菜丝切的极细、辣椒油一拌，来俩焦圈，一碗豆汁，吃得极为快意。不过，就是北京人，也不是都喜欢豆汁的。
有位北京作家，叫邓友梅，邓友梅的《喝碗豆汁儿》写道：北京豆汁根本不是故意做的，它是用绿豆做粉丝、粉皮时剩下的下脚料！粉房把绿豆用水泡透，放进水磨磨浆，后进缸沉淀，纯净的淀粉拿去作粉条，剩下的下脚料，放在一边发酵，待发出酸味，就成豆汁了。店家以极便宜的价钱买来，加工煮开后出售。
喝豆汁必须有芥菜丝、焦圈、方为正宗。焦圈是炸得一种面点，手镯大小，焦脆可口。讲究的是芥菜丝，最好的是六必居的甜浆水芥，细如发丝。豆汁儿是一款怀旧食品，喝着它总有种缅怀岁月的情怀，所以永远有人放不下！
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