中国辣王和一个人吃饭吃到胃穿孔

俗话说“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣”。

中国地大物博，美食盛行。要说究竟全国哪里人最能吃辣，四川、江西、湖南将共同争夺冠亚季军。

相对于四川的麻辣，江西人吃辣却显得十分低调，江西人喜欢把新鲜的辣椒放到菜中加水煮，因此辣椒素更容易融入到食材中，真正体现出了“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”。

湖南人吃辣更加朴实，直接把辣椒当菜吃，因此有一句玩笑话“湖南人骨子里就带着吃辣的基因”。

如果单纯以辣椒纯度来比较，湖南人强于江西人和四川人。不过，在中国“辣椒界”，却有一位“奇人”并非来自以上这三个省，他是河南人，每天把辣椒当成饭吃，每顿饭无辣不欢，他被称为中国辣王，他叫做李永志。

李永志每天五斤辣椒起步，国内难逢对手

近年来吃播盛行，为了博眼球，有些人选择拼饭量，有些人选择拼独特，辣王李永志也加入到了直播大军中，他以“吃辣闻名”，吸引了无数的粉丝。

他究竟有多能吃辣呢？

李永志说“我喜欢吃辣椒，一天三顿，没有肉、没有鸡蛋都可以，但是绝对不能没有辣椒。”

在镜头前，很多观众看着眼前红彤彤的辣椒都感觉“呛得慌”，但李永志却将辣椒挂满全身，经常一边吃着大蒜，一边吃着辣椒，再喝上一口高度白酒，而他的脸上洋溢着甜蜜的笑容，似乎这是世界上最美味的佳肴。

据统计，李永志每天至少要吃5斤的辣椒，那些只要一根就会让人眼泪直流的辣椒，在李永志这里毫无感觉。

2012年，李永志参加了一档电视节目《谁与争锋》，挑战一种云南的辣椒“涮涮辣”，这个辣椒的辣度比平常辣椒要高出几百倍，堪称“中国第一”，有些人吃完这种辣椒后甚至出现过当场昏迷的情况。

不服输的李永志当场吃了几根涮涮辣，而他没有任何的不良反应，凭借着对辣的“极度忍耐力”，李永志打败了一众参赛的选手，最终获得了“中国辣王”的称号。

一战成名的李永志由此站上了更高的舞台，他在2014年参加了中央电视台的另一个比赛，在比赛中他一举夺冠，拿到了“金筷子奖”，从此他获得了大批观众的关注。

随后，李永志开始挑战世界各地的吃辣椒比赛。他首先参加的便是世界上最著名的魔鬼辣椒挑战赛，地点位于印度，食用的是印度魔鬼辣椒，据说，这种辣椒可以辣死一头大象，恐怖程度可想而知。

目前测评辣椒辣度有一个最常用的参数名为“史高维尔指标”，计量单位为SHU，该指标测试，世界辣椒辣度排名为龙息辣椒、卡罗纳死神、特立尼达蝎子布奇、那伽毒蛇、印度魔鬼椒、多塞特辣椒、沙维那红辣椒、哈瓦那辣椒、斯科奇·伯纳特辣椒、鸟眼辣椒。

其中印度魔鬼椒排名第五，辣度为104万SHU，朝天椒的辣度为3万SHU，排名第一的龙息辣椒辣度最为惊人，为248万SHU，这种辣椒是由英国诺丁汉大学科研人员和一个辣椒养殖户迈克尔·史密斯共同培育，展示是龙息辣椒会被放置在玻璃罩内，因为龙息辣椒散发的辣椒素分子太过强烈，即使是看着它，观众的眼睛也会无法睁开。

想要参加魔鬼辣椒挑战赛也是有门槛儿的，很多人想要参赛都没有资格，参赛人员必须是各国吃辣椒的“扛把子”。

在李永志参赛前，世界纪录保持者是一位印度老头，他一连吃下了5个印度魔鬼辣椒就再也吃不动了。

可李永志对此却毫不在意，他打算挑战这一世界纪录。

参赛当天引来了无数围观者，在李永志面前摆放了几十个印度魔鬼椒，只见李永志左右开弓，一口气竟然吃下了32个印度魔鬼椒，轻松便打破了世界吉尼斯纪录，让一众的围观者目瞪口呆。

似乎他吃的根本不是辣椒，而是我们平时吃的甜品巧克力。

自此，在世界上流传着关于李永志的传说：中国人吃辣椒太猛了！

回国后，李永志还在浙江召开过“斗辣会”，广邀天下豪杰进行比赛，结果可想而知，李永志根本找不到对手。

会当凌绝顶，一览众山小的李永志“无奈”开起了直播，让更多人了解辣椒，也关注李永志的生活，很多观众看过李永志的直播，举手投降，佩服他吃辣椒的能力。

李永志由此从一名普通的装修工人晋升为网红达人，粉丝嗖嗖地过了千万。

偶然发现吃辣天赋，从此一发不可收拾

每当观众看到李永志大口大口地吃辣椒，把辣椒当饭吃，总会产生疑问，李永志为何如此能吃辣，难道他生来就不怕辣吗？

其实，李永志并不是天生就这么能吃辣，他吃辣的天赋也是偶然间被发现的。

李永志1961年出生于河南省新郑市龙湖镇一个叫做沙窝李村的普通村庄，从小，李永志并没有表现出对辣椒特别喜爱，他吃饭时喜欢加一点辣椒，但也和普通人一样，并不会把辣椒当饭吃。

高中毕业后，李永志辍学外出打工，由于学历低，只能干一些体力活，下了班总喜欢喝点小酒解解乏。

2008年的一天，在河南郑州忙碌了一天的李永志和工友们饥肠辘辘，下班来到一家面馆吃饭，可是此时正值吃饭高峰期，李永志等了半个小时饭菜也没有上来，饿得难受的李永志眼冒金星，突然看到桌上放着一个供大家调味用的辣椒面，于是他尝试着吃了一口。

谁知李永志不但没有感觉到辣，还感觉非常地好吃和过瘾，就这样，他一勺一勺吃光了自己桌上的一碗辣椒面，此时，还觉得不过瘾的李永志又拿过了其他桌上的辣椒面一勺一勺地吃了起来，等他吃完了5碗辣椒面，引起了老板娘的注意。

老板娘没看到李永志吃辣椒面的过程，只是发现辣椒面都不见了，剩下几个空碗在桌上，一度怀疑李永志是来偷辣椒面的。

李永志向老板娘好一顿解释，可老板娘怎么也无法理解正常人谁能一口气吃光五碗辣椒面？

为了证明自己的清白，李永志当着老板娘的面开始了吃辣椒面，这期间他连一口水都没喝，一碗辣椒面吃完，老板娘目瞪口呆，她也相信李永志纯粹是因为饿了才吃的辣椒面。

李永志对辣的感觉超乎常人，在众人惊诧的目光下，李永志这才意识到自己吃辣的能力非比寻常，由此打开了一扇吃辣的大门。

在平常的直播活动中，李永志经常和观众们进行互动，无论他吃着多么辣的饭菜，旁边都必须要有辣椒，他总是喜欢把辣椒一口一口挖着吃，吃的时候还露出非常愉快的表情，屏幕上则满屏的“666”。

李永志会吃各种各样的辣椒，有魔鬼辣椒，死神辣椒，还有世界各地没有名字的特辣辣椒。

长期吃辣导致突然晕厥，吃辣需要适量

随着粉丝的急速增长，李永志已经把吃辣椒当成了职业，也通过接广告过上了不错的生活。

一开始，李永志的家人也担心李永志天天直播吃辣椒对身体不好，可李永志直播了一段时间，身体并没有任何的不舒服，收入也十分优渥，因此也渐渐默认了李永志的这份职业。

可上帝给了李永志一份礼物，同时也给它标好了价格。

有一天，李永志在直播的过程中突然晕倒，没有任何征兆，他的家人立刻将他送往了医院进行救治，这才知道，原来长期吃辣椒已经对他的胃部造成了难以评估的伤害。

人的肠胃本来就是十分脆弱，李永志长期吃辣，还喝白酒吃大蒜，这对胃部造成巨大的负担，短时间内还能承受，长期下来对胃黏膜造成了巨大的不可逆损伤。

当送到医院检查后，家人们才知道李永志的胃部已经出现了胃穿孔，他的病情非常严重，与此同时他还患上严重的肛肠病。

医院中，医生对李永志说“你必须要清淡饮食了，不能再吃辣椒了”。

听到这句话后，李永志非常地痛苦，他说“医生，我没有辣椒就无法生活，每天必须要吃5斤辣椒”。

医生摇了摇头说道，“你再这样吃下去，那我们也就无能为力了。”

与健康相比，一切都不再重要，身体疼痛，吃再多的辣椒，挣再多的钱又有什么用呢。

在家人的劝说下，李永志不敢再像以前那样拼命地吃辣椒，不过戒断也需要有个过程，李永志只能从一天五斤辣椒一点点往下减，最终他开始清淡饮食，再也不吃大蒜、喝白酒等刺激性食物，身体也渐渐好了起来。

不过，损害时间太长，养胃也需要一段时间，李永志再也没有拍过短视频，虽然此前直播也挺辛苦，但李永志从未喊过累，与当年的装修工作相比，李永志更喜欢直播事业。

如今，随着年龄的增长，李永志的身体各项机能也在下降，他已经摆脱了对辣椒的依赖，从以前没有辣椒难以下咽到现在任何食物都很美味，李永志说“每个人对辣椒的耐受程度都不同，大家一定不要学我，吃辣椒一定要根据个人情况适度适量”。

李永志为什么吃辣成瘾？

很多人都可能无法理解，为什么李永志如此能吃辣？似乎在他面前，一个个辣椒都成为了一道小菜。

其实，辣味并不是一种气味，而是一种痛觉，从专业角度来说，当人的舌头和辣椒接触后，辣椒中的活性成分辣椒素等微量物质就会与口腔细胞中的受体蛋白结合发生反应，刺激感应细胞，然后通过信号传递至大脑中枢神经产生痛觉。

我们吃完辣椒之后经常会发热出汗，甚至产生痛苦感、撕裂感等症状，就是因为辣椒素与感官神经发生了化学作用。

从进化的角度来看，通常人们对食物的偏好是基于卡路里，也就是存储热量来保证最基本的生存需要，但热量仅仅是影响我们口味的一个因素，曾经有一项调查表明，我们对口味的依赖程度大多不是天生的，而是后天习得的。

李永志之所以会突然“开窍”，与其心理因素也有一定关系。虽然李永志从小吃辣椒，可2008年老板娘那次肯定的目光对李永志影响很大，李永志不光感受到了认同，也因此产生出对能吃辣椒的愉悦。

科学表明，当一个人反复受到某种刺激的影响后，他会逐渐从不习惯变得习惯，进而促进神经系统中某些成分的上升，通过不断地刺激进而上瘾，李永志在多次吃辣椒后，身体已经逐渐适应并上瘾。

此后，身体对辣椒素形成了耐受，通过吃辣椒带来了愉悦和快感，进而促进他更多地食用，对食用辣椒的水平周而往复地不断提升。

当然，这个上瘾也是有明显代价的，那就是肠胃是否能接受辣椒素的刺激。

不同体质的人群对辣椒的敏感程度不同

大家可能会问，李永志能够做到的，我们普通人能不能做到？

实际上，有很多本来不吃辣的人会通过各种各样的原因喜欢上吃辣椒，而不能吃辣椒的人也可以逐步提升对辣椒素的耐受程度。

不过，辣味因人而异，差别很大，没有必要强迫自己吃不喜欢的辣椒，或者努力吃辣椒以提高对辣的接受程度。

能否吃辣与气候有一定关系，四川地区湿度大，光照少，天气热，人们多吃辣椒不仅可以增加食欲，还可以出汗去湿，对身体有很大的帮助，可在内陆地区，很多人吃辣却容易上火，所以只有适合自己的饮食方式才是健康的。

在刚开始吃辣时，辣味会刺激大脑产生痛感，随后大脑会释放出止痛物质内啡肽，随着内啡肽水平的提高，我们会从痛苦的状态转变为产生一种愉悦感，这和跑步产生愉悦感是一个道理。当运动量超过了一个阶段之后，大脑就会释放出内啡肽，跑步者会感受到自己心理和身体的变化，觉得身体变得越来越轻盈，心情也会接近于禅意的平静。

很多人喜欢吃辣，并不是因为辣椒本身，而是吃完辣椒之后那种酣畅淋漓的体验感。