和所有可以入菜的花一样，泡桐花可不单单是一种花，而是一种神通广大的食材，可以炒鸡蛋，也可以做饼子，更可以做包子。
在人们寻常印象中，春日食花是对美好花事的致敬，吃椿芽吃荠菜吃榆钱柳穗儿也就罢了，吃槐花吃泡桐花，终究还是不那么纯属的吃法。
麦苗起身，泡桐开花，老一辈人都喊他们为桐树，桐树开桐花，淡紫色。紫桐花盛开时，山村一夜间变得不是那山村了，紫色的树花好像云的海洋，走在其中，如入仙境。
一片游过去，一片荡过来。
荠菜老了，桐树就开花了，大的用挠钩够，小的爬树，一朵一朵从花枝上摘花。
好看的喇叭花，甜丝丝，醉乎乎。箩筐和布袋都装满了，流口水等吧。
和槐花等类似，先用滚水把桐花烫熟，冷水浸泡。
搦出水分，剁馅儿，炒鸡蛋，蒸包子。不等揭锅，熏得人心烦意乱。
吃桐花，记忆中是为果腹，今日为怀旧。
旧味重现，往昔的甜蜜与苦涩变淡，总觉少点啥！
桐花包子就是个素包子，皮薄馅儿大样子丑，带着草木香气，就是好吃。
当然，如果嫌包包子还是复杂了，煎个饼总会吧？
桐花洗净，加面粉水拌成糊，然后用平底锅或不粘锅加热刷少许油，手上沾少许水，把桐花糊拍成小饼放入锅内煎熟。
一定不要来太大的火哦，于是喷香的桐花饼就这么出锅了。
在许多地方，还有蒸桐花的做法，把采摘来的桐花摘去老干，淘洗干净，控干水分，然后倒入色拉油拌匀，拌匀色拉油后，再加入面粉。
把倒入的面粉搅拌均匀，锅置火上加水烧开。铺上笼布，倒入拌好的桐花，大火蒸20分钟即可。蒸好后倒在盆中划散晾凉。吃时可加入盐拌匀。也可拌入辣椒油等。或用蒜苗回锅炒着吃。
反正要让花入菜，其实总归那几种经典吃法，炒鸡蛋啊，蒸呀，清炒呀，八九不离十，但是却真的可以吃到春日野菜的鲜甜味。
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