芒果君爷爷：全程手工的黑芝麻汤圆，汤圆粉、芝麻馅都是自制的，要学一学么
制作/芒果君奶奶
【第一步，水磨糯米粉】糯米，洗净后，浸泡一夜。
将泡好的糯米连同水一起放入破壁机中
开动机器，磨成米浆
将磨耗的米浆放入铺了棉布口袋的容器内。注意：这个口袋一定要用纯棉细目的布做成。
是不是很奇怪，将米浆装到口袋里，这又是怎么个说法了？
将装有米浆的口袋吊在阳台的晾衣杆上。水从棉布的缝隙中一滴滴漏出，因为是细目，米粉不会漏出，则留在布袋里面。
记得，下面放上一个盆。
一夜功夫，米浆中的水全部漏出，揭开袋子，里面是成块的糯米粉块
【第二步，芝麻馅】黑芝麻，洗净，沥干，放在锅中焙炒
芝麻馅炒好了，看看
启动料理机，将芝麻磨碎
芝麻磨好了
加入白糖，混合均匀
再次搅打
倾入碗中
加入猪油（猪肥膘肉炼成），搅拌均匀
将芝麻馅搓成小圆球
将糯米粉浆的块捏碎
加入清水，揉制
将芝麻馅放入糯米粉浆制成的皮中，搓圆
水沸后，放入汤圆
汤圆浮起，饱满圆润，即可捞起
看看，这芝麻汤圆做得怎样~
咬一口，美味自不待言。
黑芝麻汤圆采用优质的黑芝麻为原料，精选上等的糯米精细研磨成粉制作而成，黑芝麻可以说是一种神奇的食物，因为它具有神奇的功效。
它含有丰富的维生素E，位居植物性食品之首，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。
它的制作方法很简单，首先将黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2，加入适量糯米粉加水和成团，将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入， 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆，这样一颗颗汤圆就完成了。
分类：零食•点心类-速食食品
适宜人群：一般人群皆可食用黑芝麻汤圆。
禁忌人群：糖尿病患者、肥胖者不宜多吃黑芝麻汤圆。
简介
黑芝麻汤圆是汤圆的一种。汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不 同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
基本信息功效与作用
1.促进身体发育
黑芝麻汤圆属高蛋白食物，食用能促进青少年身体发育。
2.补身驱寒
黑芝麻汤圆能暖胃，达到补肾驱寒的效果，冬天食用尤为舒服。
保存秘诀
黑芝麻汤圆放于玻璃器皿中冷藏保存即可。
食用方法
- 黑芝麻汤圆水煮：黑芝麻汤圆煮熟后直接食用，味道可口诱人。
- 黑芝麻汤圆油煎：黑芝麻汤圆也可以用油煎炸之后食用。
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