如何用洋生姜做酸菜好吃,脆爽酸菜用姜做的

头条君问：如何用洋生姜做酸菜？

Abby答：今天我要教大家一个超级简单的制作酸菜的方法，而且还能加入一些俏皮可爱的洋生姜。让我们一起来尝试吧！

材料准备：

1.一颗地里摘的新鲜洋生姜

2.一颗可爱新鲜的白菜

3.适量的盐

4.一把不要钱切碎的葱花

5.适量的辣椒粉（如果你喜欢辣的口味）

做法步骤：

❤️一：准备洋生姜

首先，我们需要将洋生姜准备好。洋生姜是非常重要的调味料，它能让酸菜更加爽口可口。我们要把洋生姜削皮，切成细丝。如果你对切丝技巧不太自信，可以请爸爸妈妈或者大哥哥大姐姐帮忙哦！

❤️二：准备白菜

接下来，我们需要准备白菜。用清水将白菜洗净，然后将它切成适当大小的块状。如果你喜欢吃大块的酸菜，可以将白菜切得稍微大一些，如果你喜欢吃小块的酸菜，就切得小一点吧。

❤️三：混合材料

现在，将洋生姜丝和切好的白菜放在一个大碗里。然后，撒上适量的盐，用手轻轻搅拌一下，让盐均匀地覆盖在白菜上。这样可以帮助白菜释放水分，让它更加酸脆可口。

❤️四：加入调料

在步骤三的基础上，我们可以根据个人口味加入一些额外的调料。如果你喜欢辣的口味，可以撒上一些辣椒粉。如果你喜欢香气浓郁一些，可以撒上一把切碎的葱花。记住，调料的用量要适中，不要过多，否则会影响到酸菜的口感哦！

❤️五：发酵

现在，我们需要将混合好的材料放在一个干净的容器里。用一块干净的布盖住容器口，这样可以防止灰尘和昆虫进入。然后，将容器放在阴凉通风的地方，让酸菜进行发酵。一般来说，2-3天后酸菜就会变得酸脆可口了。

步骤六：尝试美味

等待的时间总是漫长的，但是当我们迫不及待地尝试自己亲手制作的酸菜时，一切都会变得值得！当酸菜发酵完成后，你可以用筷子夹一块出来，品尝一下自己的劳动成果。相信你一定会被自己制作的酸菜的爽口口感所感动！

亲爱的，希望我的解答让你喜欢，嘻嘻

记住，制作酸菜不仅是一种享受，更是一种创造的乐趣哦！

洋生姜我们重庆人叫洋姜，用它做酸菜特别好吃，也有很多种做法，洋姜特别容易种植，就把它种在屋前屋后随便一块土里面都可以长很多，而且只有第一年需要种，等洋姜成熟以后全部把它挖干净，等到第二年不用再种也会长很多，因为你挖的时候土里面还有很多根须，第二年它就会发很多出来，也不用施肥，如果叶子长得太胖太好，土里面的洋姜就比较少，因为我们家一直有种洋姜。

把挖出来的洋姜淘洗干净，然后把水分吹干，可以把它放在泡菜坛子里面一起，泡七八天以后就可以吃了，吃起来特别的脆，酸酸的特别好吃，还有一种做法，把洋姜切片，不要切的太薄切成厚片，然后把洋姜的水分晒干，接下来加入盐，辣椒粉，少许花椒粉，再加一点白酒，把它揉搓均匀，再装入一个坛子里面，用一些稻草节把坛子封口，下面换一个大一点的盘子，装入清水把坛子倒过来，看到没水了就要给它加水，半个月以后就可以吃了，这样做出来比泡出来还好吃，用它炒肉特别香甜甜的味道，而且也是特别脆，小时候最喜欢吃的就是这种做法，每个地方的做法不一样，不知道你们那里是怎么做的，欢迎下方留言评论转发

洋生姜是我记忆里的美食，那时候家旁边的菜园地边边上就有好多洋生姜，长得跟向日葵一样。

洋生姜以前我们那里是不多的，我们管叫洋姜。就在我们后山那里，有一个小水沟，小水沟边有小小的一块荒地，上面被丢了好多的石头和瓦片。全是茅草，偶尔在茅草中会发现几颗洋姜。

有一回，差不多就是秋天。我和弟弟就扛着锄头，拿着砍柴刀就去到那里，把荒草先全部割掉，然后从头把那片荒地给挖了个底朝天。收货了，满满一篮子的洋姜。因为那块荒地在水沟边，土壤多半是沙子，好多洋姜都长在石头下面的沙子地上。一个个都特别的大，挖出来后有点透明的样子。回来之后我们就直接切了炒着吃，吃不了的就做成了酸菜，还有一些就种在了菜园地边边上。现在我们家的菜园地边上每年都会长好多的洋姜。我爸妈每年也会做一些洋姜酸菜让带出来。