油菜最通常的做法就是香菇油菜了，大家应该都不陌生了，香菇油菜起源是江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。色香味俱全，营养价值丰富，制作方法简单易学。这里就不多做描述，各种搜索引擎和美食网页大大的有。
还可以做素炒小油菜，也是清淡可口。
下面给大家介绍下我比较喜欢吃的一道狼人做法的家常菜，油菜炒豆腐
主材：小油菜五六朵，北豆腐一块
辅料：油，盐，葱花适量，生抽一勺，芝麻香油一勺
做法：
1.起锅烧水，加一小勺盐，豆腐切片焯水，去火气豆腥味，加盐能使豆腐表面收紧，再炒时不容易碎，捞出冲下凉水，滤水，冲凉水避免豆腐粘连；
2.油菜掰开清洗干净，切成2cm小段备用；
3.大葱切葱花适量备用；
4.起锅滑油，下葱花爆香，改小火下豆腐，因为豆腐比较嫩，不要用锅铲或炒勺搅，轻轻转动锅使豆腐在锅中滑动即可，避免粘锅，下入生抽一勺，半分钟后给豆腐翻面。注意不是煎到两面金黄，这道菜我喜欢豆腐清淡滑嫩的口感。
5.下入油菜，继续翻炒一分钟，加盐调味，加入芝麻香油即可出锅。
6.清淡可口，简单易学的油菜炒豆腐就做好了。
下面说下油菜储存的问题，青菜最好不要太久时间长就失去水份蔫了，但也不能水分太高存放，容易烂，尽量早点吃完，如果太多推荐用纸巾沾湿包住油菜，竖着放入冰箱冷藏可以放一周左右。
大家好我是老孟。地里的油菜花现在正是最好吃的季节，再晚几天想吃都没得吃了哦！吃法也好多我介绍一下自己的做法。
一是清炒油菜梗。油菜梗用盐水泡三十分钟，清洗干净灰尘，控干水分备用。干辣椒两个切段，蒜瓣三个切片儿，油热下辣椒蒜片儿爆香，下油菜梗爆炒一分钟，变软后加盐、生抽、香油翻炒均匀就可以出锅了，其它调味品都不用，至简就是最好的味道。
二是蒸油菜梗。同上油菜洗净，不必控干净，加盐，拌匀，再加面粉，菜叶儿上都沾上面粉，加少许色拉油拌匀，上锅蒸十分钟左右。蒸好后可凉拌，蒜汁儿，辣椒红油，盐，鸡精，味精，香油拌匀。炒蒸菜，油热煎一个鸡蛋，再加葱花儿干辣椒爆香，加蒸菜，加盐，味精，鸡精，淋入香油出锅。
三是凉拌。同上清洗干净后，开水烫一分钟出锅过凉水，加盐，鸡精，味精，生抽，耗油，香油，小米辣，蒜末，香油，拌匀就可以了。
以上是我自己的吃法，大家可以多提不同意见。我是老孟，拜拜！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/95292.html
