说到千岛酱最普遍最易被大众接受的吃法,必定是拌沙拉无疑了。但除此之外,您还知道其他有趣又美味的新吃法吗?要让我说,这千岛酱可是好东西,我不仅用它做过水果披萨,前阵子我还烤了一个千岛酱风味的咸口儿戚风蛋糕,味道都非常惊艳。
一次发酵千岛酱火腿咸面包
而今天我给大家奉上另外一款以千岛酱调味的好吃的——千岛酱火腿咸面包。如果您不爱甜面包,不妨试试这款松软好吃的淡咸口面包,它做法超级简单,只需一次发酵,并且几乎完全不用整形,属于一看就会那一类的。而这款面包之所以做法如此简单,最主要的原因是我使用了一枚神器:咕咕霍夫模具,有了它您也可以轻松做出省事儿又漂亮的面包来。话不多说,咱们这就赶紧做起来吧!
食材清单:高筋面粉200克、沙拉酱40克、牛奶100克、蛋清25克、盐4克、细砂糖15克、干酵母2.5克、玉米油8克、火腿80克切成小丁儿备用。
火腿切丁儿备用
制作方法:
第一步:将火腿丁儿之外的其他食材按照先液体后粉类的顺序请入面包机,启动和面程序,揉面3分钟,至面团油润有弹性,可以拉出大片可透光不易破裂的薄膜。
入液体材料
入粉类材料
第二步:加入火腿丁儿,继续揉面2至3分钟,使火腿丁儿在面团中大致分布均匀。
加入火腿丁儿
第三步:揉好的面团倒扣出来,简单整理、收圆,然后用手指在面团中间挖个洞,小心地扩大,大小能够让咕咕霍夫模具中间的“烟囱”部分穿过就可以了。
揉好的面团
中间挖洞
第四步:将中空的环形面团提起来,放置在咕咕霍夫模具中,用手指按压面团,使面团底部与模具紧密贴合,这样才能成就漂亮的花纹。为了更方便脱模,可以提前在模具内侧涂刷少许玉米油防粘,这样做还有另外一个好处,就是令出炉的面包表皮上色更漂亮口感更酥脆。
放入模具
按压贴合
第五步:将面团放入烤箱中,利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵,36度大约40分钟,发酵至两倍大取出。
发酵完成
第六步:烤箱预热,上下火,170度。生坯置于预热好的烤箱中下层,烘烤30分钟左右,上色满意加盖锡纸。请注意:各家烤箱的脾性不尽相同,有些温度偏高有些则偏低,请您视情况自行进行调整。
成品图
切片
烤好的面包取出后垂直摔一下模具震出热气,然后倒扣从模具中脱出,有花纹的底部朝上放置在晾架上,静待降温后食用。千岛酱的加入赋予了面包独特的风味,满满火腿丁儿也加分不少。早餐切上两片,咸香有味,空口吃也其乐无穷。
如果您问我,这款面包没有咕咕霍夫怎么做?嗯,那么最简单的做法就是将揉好的面团整理收圆,收口朝下,放置在6寸圆模中,或者直接放在铺了油纸的大烤盘上。虽然样貌会稍逊些,但味道却完全不受影响!
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