新鲜的石斑鱼和番茄一起蒸制，酸甜可口的番茄汁被石斑鱼肉充分吸收，鱼肉吃起来味道更加鲜美～整道菜制作过程十分简单，半小时就可以搞定的懒人海鲜菜！
用料
- 石斑鱼(一斤左右) 一条
- 大葱 一根
- 番茄(小的) 2个
- 姜片 6~8片
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 生姜末蒜末 适量
- 植物油 适量
- 生抽 一大勺
- 陈醋 一大勺
- 干红椒 一个
- 葱花 适量
做法步骤
1、1.GET一条新鲜的石斑鱼,用清水清洗干净。
2、2. 用菜刀背把鱼鳞刮干净。
3、3. 接着把鱼的两瓣鳃去除干净。
4、4. 再把鱼肚子剖开去除内脏。
5、5. 用刀在两面鱼背上各斜划三道口子，再抹上盐和黑胡椒腌制入味，插上生姜片。
6、6.把大葱段均匀铺在鱼身上。
7、6. 把鱼放进蒸烤箱里最底层。开启纯蒸模式，100度蒸18分钟。
8、蒸到鱼眼睛凸出来，鱼肉就熟啦～
9、蒸制结束，把蒸鱼的水倒掉，大葱丢掉。
10、把番茄切小块均匀铺满鱼肉周围
11、接着进蒸烤箱100度蒸5分钟。
12、蒸的时候来做蒜蓉酱汁，生姜蒜头切成末，干红椒一个切成圈
13、锅里倒上油烧热。
14、把热油倒入蒜蓉末里。
15、蒸制结束，取出鱼肉，淋上热油烧的蒜蓉酱，撒上葱花。
小贴士
杀鱼的时候小心手呀.避免伤到自己. 第一次蒸完后，要把蒸鱼的汁全部倒掉，大葱全部扔掉.
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