吃够了奥尔良鸡翅，今天换个口味…盐焗
用料
- 鸡翅尖 1公斤
- 盐焗鸡粉 50g
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 黄桅子 4粒
- 葱 适量
做法步骤
1、水中加入姜片，葱段，料酒烧开，下翅尖，煮一分钟捞出。
2、将捞出的鸡翅尖放进冰水里，30分钟后洗净控干。
3、用30克的盐焗鸡粉讲鸡翅尖拌匀。
4、这是拌好的！放冰箱冷藏腌制五个小时，过夜更好！
5、锅中加水，水量可以沒过翅尖。加入拍碎的黄栀子和剩下的盐焗鸡粉20克，煮开后放入鸡翅尖，再煮两分钟关火，闷一夜后捞出控干。
6、成品！ 放冰箱冷藏后口感更Q。
小贴士
1、做一公斤的鸡翅，很多菜谱都是推荐用两包盐焗鸡粉（60克），但我做的是翅尖，比较好入味，所以只用了50克，咸淡正好！ 2、最后一步在锅里闷的时间，很多菜谱推荐几十分钟，个人觉得还是过夜更入味！ 3、也可以用此方法做盐焗鸡翅中！煮的时候改成加30克盐焗鸡粉。 4、没有黄栀子不放也可以（这个主要是上色）。我的是买盐焗鸡粉赠的，也可以去药店买。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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