食用汤泡饭本身不会对健康造成不利影响，不用有心理负担。
很多「养生学」和所谓的专家都把泡饭视为洪水猛兽，我查阅了一下网络上流行的观点，说泡饭不健康的理由主要有如下三种：
1、吃泡饭会大大降低牙齿咀嚼食物的程度，进而造成肠胃负担过重
2、泡饭不好消化吸收，会造成营养不良
3、泡饭里有大量的汤水会稀释胃液，影响肠胃吸收功能
上述观点共同的错误是放大了外界环境对机体的影响，低估了机体自身的调节能力。下面逐一解释：
1、泡饭因为含有大量水分，更容易吞咽，的确会降低牙齿对米粒的咀嚼程度，但是米饭本身就是一种容易消化的食物，加之颗粒普遍很小，比起蛋白质和脂肪含量较高的肉类，特别是红肉（猪、牛、羊肉），即便是不咀嚼直接吞咽的米饭也比这些食物更容易消化。当然，细嚼慢咽无论如何都是更好的饮食习惯，如果吃泡饭时能刻意的多加咀嚼，那当然是更好啦。
2、比起消化不良，现代人面临的更大挑战是营养过剩，所以只要不是长期以泡饭作为单一的食物来源，大可不必担心营养不良的问题。
3、胃液的主要成分是胃酸，是pH在0.9-1.8之间的一种强酸，如果把胃酸取出，放置于体外，用汤水去稀释的确能观察到pH值的升高，也就是酸性下降，消化能力减弱。但是在体内，却不用特别担心，因为在胃这样一个有机体内，胃酸的生成是动态的过程，作为消化食物的主要武器，机体是有战略储备的，在我们摄取水分稀释了胃酸之后，机体会迅速调用战略储备，可以快速把pH稳定在0.9-1.8之间，主要通过如下两种机制来实现：
①胃酸是由多种缓冲对组成，有缓冲对存在的缓冲溶液有一个重要的特性，就是在有外界酸性或碱性物质进入的情况下，可以在一定程度内维持溶液pH的相对稳定，而要打破这种稳定，需要的拮抗物质的量就会很大，如果要用水来稀释胃酸，那么至少要在短时间内摄入2L以上的水才能起到提升胃酸pH值（降低酸性）的作用，如果换成是有味道的汤水，需要的量就更大，因为汤水本身有味道，可以刺激胃酸分泌。
②胃壁上的壁细胞会不停的分泌盐酸（胃酸），即便是因为短时间内大量摄入水分导致胃酸升高，也能迅速的分泌更多胃酸来抵消这种影响。
之所以有这样的机制，是因为胃是人体获取能量的重要器官，胃液中大量的消化酶需要在稳定的酸性环境下才可以发挥作用，使胃酸的pH值稳定在0.9-1.8之间对人体的正常生命活动有着非常重要的意义。
总结一下，只要注意营养搭配，吃泡饭不会对健康造成不良影响。
汤泡饭导致营养不良？
有说法称，吃汤泡饭会让唾液分泌得少，不利于食物的消化，营养不能被完全吸收，长期吃会导致营养不良。
其实，这种说法并没有足够依据。
汤泡饭，本身只是汤和饭的两种组合。跟单独吃饭、喝汤，本质其实没有太大区别，不会产生新的营养成分，也几乎不会造成营养成分的损失，对我们的营养吸收影响也很小。
即汤泡饭造成人们食用的时候咀嚼的次数减少，影响消化系统对其营养成分的吸收，但是汤泡饭并不是膳食的唯一组成部分。
我们的《中国营养膳食指南》推荐每天吃实际中食物，还有一个膳食宝塔，只要坚持合理膳食，吃汤泡饭也是可以作为健康膳食的一部分的。
但是，如果每天只吃汤泡饭，不吃其他食物，那是自然会引起营养不均衡，长此以往造成营养不良；相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃汤泡饭，还是会引起营养不良。
所以，是否营养不良，还是要看整个膳食的结构，而不是只盯着一种食物。把营养不良的原因归咎到一种食物，本身就是不科学的。
汤泡饭导致消化不良？
还有人说汤泡饭会使食物在口腔内还未嚼烂，就滑到胃里，加重胃肠道负担，导致胃肠道消化液分泌减少，引起胃肠功能紊乱、消化不良。
这个其实也是杞人忧天。
流言说到的消化不良属于功能性消化不良 （Functional Dyspepsia），这是功能性胃肠病（FGIDs）的一种。从目前的研究来看，没有证据显示，食物可能与这种疾病有直接关系，大多数食物的营养成分都与功能性胃肠病没有明显的相关性，也没有哪种食物可以被称为是功能性胃肠病的“罪魁祸首”。
如果把消化不良的罪魁祸首归到汤泡饭身上，那就太冤枉它了。
总的来说，汤泡饭只是一种普通的食物，它本身并不存在健康与否的问题，也不会导致消化不良、营养不良等疾病。是否健康，关键还是要看整体的饮食是否均衡。
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