初夏，夜晚，暖暖空气与凉风吹拂，让人放松又懒散。
这样的时刻，胃需要一点满足，最好3分钟搞定，同时装满幸福感。
黄小厨的深夜食堂，今天送你一碗流传已久的“猫饭”。
再寻常不过的食材，再简单不过的组合，都是食材原本的味道，一点也不花俏，吃完以后，却让人的脸上浮现出如黄小厨所说，“夏日暖阳中路边小猫懒洋洋地眯缝起眼睛”，那样幸福的表情。
黄小厨的猫饭
材料
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米饭 / 鲣鱼
配料
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日本酱油（如果手头没有也可以用台湾酱油或普通生抽代替）/ 牛油或猪油
步骤
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1
蒸好热米饭，用木勺把米饭弄得松散。盛起放进碗里，并按个人喜好加上一小块牛油或猪油，增添罪恶的油脂香气。
2
抓上一把鲣鱼放在牛油热米饭上，再浇上一些日本酱油，就可以享用了。
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黄小厨的味噌蛋花汤
材料
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鸡蛋 / 水 / 味噌
配料
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豆腐、海带干等各类辅料随心情添加
步骤
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1
准备豆腐切小块，味噌两勺，海带干一小撮。
2
味噌用温水稀释一下然后倒进小锅，加海带，煮三分钟。
3
直到海带软化展开，加豆腐和蛋液搅拌，小火续煮两分钟沸腾即可趁热喝咯。
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猫饭的历史
其实猫饭最初会出现可没有那么小清新，相反它反映了一段特殊的历史。
江户时代是社会底层民众吃“猫饭”最普遍的年代。在经历了江户幕府初期几代征夷大将军的短暂繁荣后，闭关锁国的政策导致资源贫乏，令生活在社会底层的农民和低级武士相当困苦。于是“猫饭”成为他们最常吃的主食，因为鲣鱼节相当便宜且常见，加点酱油之类的调料就可以下一碗米饭，还能带来饱足的幸福感。
埋头扒一口猫饭，感觉吃进了一段厚重的历史……（远目）
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日本特色：猫饭的不同吃法
● 关东吃法
在东日本，“猫饭”的主流吃法是在撒上鲣鱼屑的米饭上滴少许酱油。由于鲣鱼屑本身就有较重的咸味，因此酱油的分量不宜多，轻轻几滴就够了。
● 关西吃法
在关西，“猫饭”的主流吃法则是向已经撒上鲣鱼屑的米饭上再次加入味噌汤，这种吃法比较像泡饭，且口味比较重，很符合关西人的喜好。
● 北海道吃法
在北海道，“猫饭”的主流吃法比较像西日本的吃法，但北海道人除了加味噌汤，还要加入牛油。
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鲣鱼：日本料理的鲜之魂
● 鲣鱼是什么？
鲣鱼，同金枪鱼一样为大洋性重要经济鱼。鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟，剔除鱼刺后反复烟熏。因烟熏后的鲣鱼硬如木块，故也称为“木鱼”。
● 鲣鱼，柴鱼，木鱼花有什么区别
在远离海洋的很多内陆地区，好多小伙伴都对鲣鱼，柴鱼，木鱼花傻傻分不清楚。
真相是，其实他们都是同一种东西。下次再有朋友问起，快让他别再迷惑。
● 鲣鱼与日本料理
干鲣鱼可以说是日本料理的基础，是烹调各种菜肴所用“汤汁”的基本材料，所谓鱼高汤/柴鱼高汤，说的都是干鲣鱼熬制出来的汤底。干鲣鱼也可以直接食用，在日餐中，常见干鲣鱼作为各色日本料理的点缀，在热蒸汽的烘托下味道更加鲜美。
● 让鲣鱼片更好吃的方法
一定要在热热的米饭上放鲣鱼片，这样米饭的温度可以把鲣鱼片变软，并且鲣鱼片会随着温度的升高微微卷起，晃动，视觉效果一流。如果有条件可以用削箱现磨一些鲣鱼节，无论口感还是滋味都更好，鲣鱼节在某宝或日式超市都能买到。
● 鲣鱼虽好也要吃得对
作为鱼肉干制品，鲣鱼节、鲣鱼片营养都很丰富，富含烟酸、磷、钾和蛋白质，但干鲣鱼性寒凉，所以最好别一次吃太多或跟其它寒凉水果一起吃。
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