舟山梭子蟹的正确吃法(朱家尖梭子蟹和舟山梭子蟹)

舟山梭子蟹现在已经大量上市去了，现在到处都有卖梭子蟹的！梭子蟹味道非常鲜美，是很多人都喜欢的海鲜。

今天给大家分享一下梭子蟹的6种吃法，看看抓紧学起来吧！第5种是舟山本地人推荐的哟！你一定得试一下！

第1种：清蒸梭子蟹

清蒸的吃法是浙江一带吃海鲜最常用的一种吃法，只有清蒸才能吃出海鲜的原汁原味，。这也是梭子蟹最简单的一种吃法。

把买回来的梭子蟹清洗干净，直接上锅蒸就好了。不过蒸梭子蟹也是有诀窍的，在蒸的时候不要热水上锅，如果热水上锅的话，梭子蟹的脚就会掉光，一定要冷水上锅，大火上来之后蒸个10分钟左右就可以关火了！

再稍微凉之后就可以开吃了，把它剁成小块儿，蘸着点儿用生抽或者是用葱丝，生抽，白醋做成了酱汁吃。

第2种：咸呛蟹/红膏呛蟹

这是梭子蟹最鲜的一种吃法了，在梭子蟹的选择上一定要选择黄多，个头大，又鲜活的梭子蟹来做！捕捞上来就快速冷冻的蟹黄多的梭子蟹，做出来的咸呛蟹最好吃。

所需食材

红膏蟹4只，盐400克，高度白酒2勺，花椒粒适量，水1500毫升。

制作步骤

1：找一干净容器里面放上1500毫升开水或者是矿泉水。把盐倒到水中，不断搅拌让盐化开。盐在水中化开之后再放入花椒粒儿，再倒入2勺的高度白酒。白酒最好放好一点的，因为白酒越好的话，做出来的咸呛蟹味道就越香，最好是纯粮酿造的高档白酒！绝对比买的咸呛蟹好吃，买的咸呛蟹用的都是普通的白酒。

2：将梭子蟹清洗干净之后，用厨房纸巾擦干净水分。一定要把水分给控干净哦，不过最好的做法是用纸巾之类的把梭子蟹给擦干净，不用水洗，然后肚脐朝上放到溶液中，让盐水浸泡过蟹身。

3：最后一步就是放到冰箱中冷藏，8~12个小时之后，把腌过的梭子蟹放在袋子中，到冰箱中再冷冻几个小时。冷冻好之后就可以开吃了，先用清水把梭子蟹的表面清洗干净，就可以把它们剁成小块摆盘。为什么要把所有的螃蟹冻一下？因为这样好切！切出来的梭子蟹比较完整好看。如果一次性吃不了这么多，把其他的继续冷冻在冰箱中就可以了！