芝士爆浆鸡排，在家怎么做爆浆鸡排

我本来就很爱吃芝士和炸鸡，自从出现了爆浆鸡排以后，我是相当开心，只要在国内，就会经常买，外表酥脆里面多汁的鸡肉包裹着浓郁滚烫的芝士，简直不要太好吃~因为我常年在土澳工作生活，那边的鸡肉很便宜，芝士种类多而且新鲜便宜，我就试着自己做爆浆鸡排来吃，之前试着用鸡肉泥裹着马苏里拉芝士做成饼烤着吃，味道不错，就是有些干，没有油炸那么香；后来用大块的鸡胸肉做，很好吃，有一次去朋友家吃到了他们家自己做的鸡腿肉时蔬卷，很好吃得到了启发，用剔骨鸡腿肉做，味道很好，比鸡胸肉的质感嫩而且多汁，下面来介绍一下用鸡胸肉做爆浆鸡排和用鸡腿肉来做爆浆鸡排的方法~

鸡胸肉版爆浆鸡排

材料:大块鸡胸肉4片，芝士片4片；洋葱1／4个切片，姜片少许，大蒜4粒切片；鸡蛋两个，面粉2杯，面包糠3杯，玉米淀粉2杯，牛奶半杯，盐2勺，胡椒粉3勺，辣椒粉2勺，糖1勺，五香粉2勺；盐2勺，米酒半杯，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，柠檬汁适量，植物油若干。

制作:鸡胸肉洗净，撕去表面筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背拍松纳盆，放洋葱片，姜片，蒜片，盐2勺，米酒，生抽，老抽，蚝油柠檬汁抓匀腌渍半小时；期间开始调制面糊，将一杯面粉和一杯淀粉混合，放入1勺盐，2勺胡椒粉，1勺辣椒粉，1勺糖，1勺五香粉混合成干粉；将余下的面粉和淀粉，牛奶，鸡蛋和其余调料和少许水混合成面浆备用。

将腌好的鸡肉中间放入适量芝士碎，先粘上一层干粉，拍去多余干粉，放入面浆中挂浆再放入干粉中粘上干粉后放入面浆中挂浆，然后放入面包糠中裹上面包糠压实，放入五成热的慢火油炸至表皮变硬上色，取出，将油烧至8成热，放入鸡排大火炸至表面金黄酥脆即可~

鸡腿版爆浆鸡排

材料:大鸡腿4个，马苏里拉芝士碎适量；姜丝，葱段，蒜片适量；面粉3杯，玉米淀粉2杯，面包糠若干，牛奶1杯；盐3勺，大蒜粉3勺，糖2勺，五香粉2勺，辣椒粉2勺，胡椒粉2勺，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，柠檬汁适量，啤酒2杯；植物油若干

制作:鸡腿剔骨留肉，剔掉肉筋将肉切整成整片，用刀背拍松，放入盆中，放姜丝，蒜片，葱段，啤酒，2勺盐，1勺糖，1勺五香粉，1勺胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，柠檬汁抓匀腌渍半小时；将2杯面粉和1杯淀粉，放适量盐，胡椒粉，五香粉辣椒粉混合成干粉，余下的面粉和淀粉以及牛奶，五香粉，盐，胡椒粉，辣椒粉，蒜粉混合搅匀成面浆备用。

将腌渍好的鸡腿肉沥去腌汁和腌料，放入适量芝士碎，裹紧，粘上干粉拍匀，再放入面浆中挂浆，滚上面包糠按实，放入五成热的油中中火炸至表皮变硬变色和取出，将油烧至八成热后放入鸡排大火炸至金黄酥脆即可取出~

爆浆鸡排，想想都要流口水，金黄酥脆，外酥里嫩，香酥可口，咬上一口就爆浆，真的是一种叫人吃了一次就能爱上的美食，爆浆鸡排鸡肉的处理、腌制、炸制等每一步都很重要，我家孩子也是很喜欢吃爆浆鸡排。

爆浆鸡排是一种非常好吃的美食，相信大家都不陌生，金黄酥脆，外酥里嫩，香酥可口，看着就有食欲，咬上一口就爆浆，真的是吃一次就会爱上的美食，特别是小孩子都喜欢吃，我家孩子就很喜欢吃，自己在家做，好吃还卫生，我也经常给孩子做着吃，下面就来分享一下怎样在家做出爆浆鸡排。