耕犁千亩实千箱，
力尽筋疲谁复伤？
但愿众生皆得饱，
不辞羸病卧残阳。
这是赞美牛的一首诗，凸显出牛的任劳任怨，勤劳的本性。然而我们只注重它的勤劳，又有几人真的关心它的健康呢？
牛的外在表象有时会透露一些牛的健康信息。
牛因为皮超肉厚，并附有浓毛，所以牛的汗腺在鼻子处。热量由鼻子处的汗腺排出体外，故而鼻子上经常挂有水珠，这是健康的一种表现，是动物的一种散热行为。
牛鼻子上的水珠俗称牛鼻津，如果牛的鼻子上没有水珠说明牛的健康出现了问题，具体有几种情况导致没有水珠。
第一种情况，牛生病发烧时，体温较高，鼻子上的水珠被蒸发掉，形成干燥。
第二种情况牛老弱的时候，体内代谢功能下降导致的干燥。
第三种情况，牛瘤胃积食，体内消耗大量水份造成的干燥，此时的牛不返刍。
第四种情况，吃了腐败变质，发酵的饲料，同时大量饮水，使胃壁急剧扩张，从而导致牛不返刍，这也和牛鼻子上没水珠密切相关。
俗话说得好“牛鼻不冒汗，恐怕有病患”。
牛鼻子上全是汗珠，这是一件好事，充分说明这头牛身体很健康，一切功能都正常。
牛的汗腺在鼻子上，一头牛为了维持正常的新陈代谢，就需要散热，出汗就是散热的具体表现，鼻子越湿润，牛身体内一切肌体代谢越旺盛。尤其是天冷的时候或者是牛干活劳累的时候，鼻子上的汗珠越多，有时还回呼出白气，这就是动物的一种最本能的散热行为。
农村有一句俗语叫“牛鼻子不冒汗，恐怕有病患。”这便是养牛人在长期的养牛实践中总结出来的，对牛身体状况正常与否的准确判断，牛鼻子上经常冒汗珠或者是很湿润，是牛身体健康的一个显著标志。
当牛生病的时候，牛体内温度升高，直接会把鼻子上的汗水挥发掉，鼻子会很干燥。这时养牛人一看牛鼻子上没有汗珠了，就可以确定牛生病了，必须马上请兽医来确诊，对症下药治疗牛的疾病。当牛老的时候，体内代谢功能下降，牛的肺活量减弱时，鼻子也会变得干燥。所以牛越年轻力壮，牛鼻子越湿润。
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