马奶酒是游牧民族的创造，它不仅美味可口，还富含蛋白质。据专家介绍，马奶酒既是食品又是药品。在蒙医七大疗法中，“马奶酒疗法”就是其中之一。据《蒙古秘史》记载，有很多因大出血而昏厥的病人，服用马奶酒后，得到了很好的救治。
马背上的民族
您也许想不到的是，备受喜爱的马奶酒，它的发明却完全出于偶然。游牧民族自小在马背上长大，在他们的生活中，往往需要经常骑马射猎。为了解渴，他们常常在皮囊中灌入大量马奶，以供随时饮用。
由于在马上不停颠簸，时间一长，人们逐渐发现，马奶发生了变化。原本稍显浑浊的马奶分成了两层，由于颠簸产生的渣滓不断下沉，而纯净的乳清则漂在了上面。牧民饮用时发现，不仅马奶的形态发生了变化，连味道也大不一样。经颠簸沉淀后的马奶，竟然像白葡萄酒一样甘甜，马奶酒这种美味就这样发明出来了。
马奶酒
马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。
马奶酒
这时，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许，便可将酒归还主人。若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。主人的满腔热情，常常使客人产生难别之情，眷恋之感。
酿好的马奶酒要先敬给火神，如火燃烧得旺，证明酿的酒好。再敬给长辈品尝，品尝酒的人说赞词，赞美劳动成果和酒的品质。酿好的酒，为了留着款待客人或节日期间饮用，要装入密封的瓷器中，埋在羊圈里，存放的时间越长味道越美。
马奶酒
马奶酒是蒙古族祭天地的酒，以示虔诚；是婚宴喜庆、招待客人的酒，以示敬重；也是祭奠成吉思汗的最重要的必备祭品之一。马奶酒是800年前成吉思汗黄金家族“诈玛”宴上的必备酒，也是清朝时期的贡酒。马奶酒不仅是款待客人的佳品，也是在赛马比赛中为给夺冠骑手喝的吉祥酒，寄托着美好的愿望。
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