无花果中维生素含量很丰富。其中维生素C、氨基酸和天门冬氨酸的含量居各类水果之首,素有”水果皇后”和”生命之果”之美誉。维生素C含量为桔子的2.3倍,桃子的8倍。葡萄的 20倍,梨子的27倍。含量较高的还有烟酸、泛酸、吡哆酸、维生素A等,而且还有一定数量的维生素E;尤其是值得一提的是无花果果实和叶片中含有丰富的矿物质,由此,可以看出无花果是一种天然的保健食品。另外,无花果中还含有30多种脂类物质,且大部为中性脂和糖脂;所含脂肪酸中68%为不饱和脂肪酸以及少量人体必需的亚油酸。
无花果中含有丰富的果胶,属于可溶性膳食纤维,可润肠通便,缩短有毒有害物质在肠道的停留时间,对预防便秘和肠癌有一定的好处。
无花果中含有无花果蛋白酶,可将蛋白质水解为氨基酸或多肽,因此,它和木瓜、菠萝、猕猴桃中的蛋白酶一样,和肉类一起烹调,可起到嫩肉的作用,是天然的嫩肉粉。不过,无花果由于有蛋白酶,不适合空腹大量吃,否则会伤害胃肠黏膜,引起肠胃不适。
【性味归经】甘,微辛,平,有小毒《纲目》:“甘微辛,平,有小毒。”②《本经逢原》:“微辛,无毒。”入心、大肠经。
【功效主治】解毒消肿,行气止痛。治痔疮,肿毒,心痛。
无花果有什么功效?
无花果还是药食同源之品,可作食用,亦可药用。无花果的根、茎、叶、果都可入药,其药用价值很早就受到人们的重视。
《本草纲目》记载:无花果,味甘、平,无毒。治五痔、咽喉痛”。《中药大辞典》中说:无花果健胃清肠、消肿解毒,治肠炎、痢疾、喉痛、疮疖疥癣 。中医用无花果干入药,主治肠炎、痢疾、消化不良、食欲不振、便秘、黄疸、咽喉痛肿、痔疮肿痛等病症。
1、提高人体抵抗力
因为无花果中含有丰富的果胶和维生素,进入肠道后吸水膨胀,能够吸附肠道内多种有害物质。当人体肠道干净后,则能促进人体形成多种抗体,并提高白细胞的吞噬能力,人体对抗疾病的能力也便能随之提高。
2、消积化食
无花果中的苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、水解酶等物质,均有增进食欲促进消化的作用。
3、润肠通便
无花果虽然是水果,但脂肪含量比较高,能够起到润滑肠道的作用,对于排便不畅的人十分有益。并且还能促进人体对一些脂溶性维生素的吸收。
4、治疗咽喉病
无花果两枚,开水冲泡,代茶频饮;无花果鲜果晒干研末,吹咽喉部;无花果15克,水煎后加冰糖适量调服,代茶频饮之。
5、养胃
无花果酵素与胃液混合,有助消化,但宜生食。食欲欠佳者,每日可嚼服无花果,每次1枚,每日3次,以饭前1小时为宜。对习惯性便秘痔疮出血,慢性胃炎等疾病,服之亦有效。
6、治咳嗽无痰:
鲜无花果50~100克,葡萄干适量,大米20~50克。将上述用料一同煮成粥后食用,每日早晚各1次。
7、治支气管哮喘:
鲜无花果洗净后连皮捣烂,取汁半杯,温开水冲服,可常服。
现代医学研究表明,无花果含有苯甲醛、呋喃香豆素、补骨脂素、佛手苷内酯等多种生物活性成分,具有一定的抗癌作用。此外,无花果中还含有多糖、黄酮、SOD等活性成分,具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降血糖血脂,对心脑血管疾病的防治有辅助作用。
不过,这些药用研究大都是离体实验和动物实验,临床上的研究还不够深入,在人体是否也同样有效,目前还不清楚,而且实验中多是用的无花果提取物,我们日常食用达不到这个剂量。因此,我们只能说无花果是一种营养价值丰富的水果,含有多种具有保健价值的生物活性成分。日常可把它作为水果的一种,丰富我们的食材种类,对健康是有益的。
无花果的吃法
无花果炖猪蹄
无花果200克,金针菜100克,猪蹄2只。先将猪蹄切成小块,加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时,再放金针菜煮30分钟,入食盐、味精、葱花调味食用。此方具有清热解毒、通经下乳之功效。适用于肝郁气滞、虚火上窜之乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱诸症。
无花果蘑菇汤
无花果200克,蘑菇100克。先将无花果切碎,蘑菇切条,一同放入锅内,加花椒、生姜、大蒜和清水炖煮至烂熟,调味后即可食用。此方具有防治癌症之功效。适用于肺癌、胃癌、肠癌以及白血病的治疗或辅助治疗。
糖渍无花果
无花果500克洗净,放入锅中,用勺将每个果实压扁,加入白腌渍1日。待果实浸透糖汁后,再用小火熬至汁液微干,停火待冷,再拌入白糖250克,放盘中风干数日,即可食用。此果具有消食开胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虚弱、食欲不振、气滞胸闷、咽喉肿痛、声音嘶哑以及咳痰不爽等症。
无花果杏仁雪糊
无花果5~7个,北杏仁15克,雪梨1个,淮山粉、白糖适量。将北杏仁用开水浸泡后去皮,雪梨去皮洗净,取肉切碎,与无花果一同捣烂如泥,装入一小盆内,放入淮山粉、白糖,加适量清水调成糊状,然后倒入沸水锅内不断搅拌煮熟。此方有养阴生津、润肺化痰之功效。适用于肺癌、胃癌之虚烦燥热及放疗中肺阴受灼,症见干咳或咳痰黄稠、口干咽燥、声音嘶哑、食欲不佳,亦适用于肠癌燥结便秘者。
当做水果直接吃,晒成干当成零食吃,晒干切片泡水喝……无花果的食用方法多样,是我们日常生活中比较常见的,药食两用的一种东西。具体功效有哪些呢?
1、提高人体抵抗力
因为无花果中含有丰富的果胶和维生素,进入肠道后吸水膨胀,能够吸附肠道内多种有害物质。当人体肠道干净后,则能促进人体形成多种抗体,并提高白细胞的吞噬能力,人体对抗疾病的能力也便能随之提高。
2、消积化食
无花果中的苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、水解酶等物质,均有增进食欲促进消化的作用。
3、润肠通便
无花果虽然是水果,但脂肪含量比较高,能够起到润滑肠道的作用,对于排便不畅的人十分有益。并且还能促进人体对一些脂溶性维生素的吸收。
此外,还有关于无花果治疗癌症的说法,本人对此持保留态度,最多应该是预防作用,降低癌症的发病率,并且能够起效的癌症种类也是有限的。
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