荞麦，中药名。具有健脾消积，下气宽肠，解毒敛疮的功效。主治肠胃积滞，泄泻，痢疾，绞肠痧，白浊，带下，自汗，盗汗，疱疹，丹毒，痈疽，发背，瘰疬，烫火伤。
基础知识一览
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别名 |
花麦、乌麦、莜麦 |
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性味 |
味甘、微酸，性寒 |
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归经 |
归脾、胃、大肠经 |
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功效 |
健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮 |
荞麦的功效作用
1.消毒抗炎
荞麦中含有一种叫做黄酮的物质，这种物质在对抗细菌方面有着显著的效果，因此不管是呼吸道炎症还是肠道炎症，都可以通过食用荞麦得以改善。
2.降血脂
荞麦能促进细胞增生、降低血脂和胆固醇、软化血管、保护视力，同时也有预防心脑血管出血、调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等功效。
3.补充营养
在荞麦当中有很多种营养物质，比如有丰富的赖氨酸以及铁元素、锰元素以及锌元素等，除此以外，荞麦当中还含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠胃蠕动。
4.防治糖尿病
荞麦中的铬，是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成，能有效防治糖尿病。
5.抗栓塞
荞麦当中含有丰富的镁元素，这种元素对人体的功效非常明显，可以促进纤维蛋白溶解，还可以让血管扩张，预防血管堵塞以及栓塞的情况发生，对心脑血管疾病的预防有极大作用。
6.保护血管
荞麦含有丰富的维生素p，这种物质可以直接作用于人体内的血管，既能增加血管通透性，又能增加血管韧性，能预防血管老化僵化，也能减少血管破裂出血等不良症状的发生。
食用禁忌
不宜久服。脾胃虚寒者禁服。
营养食谱
荞麦粥
材料：荞麦100克，鸡腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡萝卜20克。
做法：
1、把芥麦洗净，沥干水分。
2、将鸡腿肉片切成小块，马铃薯去皮切成小块，胡萝卜切成片。
3、锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟后捞出沥水。
4、把所有的调味料（高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克）倒入锅中煮开。
5、锅中放入芥麦、鸡腿肉片、马铃薯、胡萝卜、扁豆，一起煮20分钟，直到所有的材料煮变软即可。
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