导读
芡实粥
一、芡实粳米粥
1、食材
芡实15克,粳米适量
2、制作方法
先把水加入砂锅里烧开,然后倒入芡实,用中火煮15分钟左右,倒入粳米,用小火煮30分钟左右即可出锅。
用这种方法食用芡实,有补肾益精的作用。用此法需提前把粳米和芡实用水泡发。
二、芡实花生红枣粥
1、食材
大米150克,芡实85克,花生米65克,红枣15克,红糖25克
2、制作方法
先把红枣清洗干净后去核,然后把水加入砂锅里烧开,倒入芡实、红枣、花生米,用中火煮约15分钟左右,倒入大米,用小火煮30分钟,最后加入红糖,搅拌使红糖溶化即可出锅。
如果你是女性,可用这种方法食用芡实,有补血益气的作用。用此法需提前把大米、花生和芡实用水泡发。
三、淮山薏米芡实粥
1、食材
大米160克,薏米120克,芡实80克,淮山100克
2、制作方法
先把淮山清洗干净,去皮,切成小丁,然后把水倒入砂锅中烧开,倒入芡实、薏米,搅拌一会后盖上砂锅盖,用中火煮10分钟左右,让芡实和薏米变软,打开砂锅盖,倒入淮山、大米,搅拌一会后再盖上砂锅盖,用小火再煮30分钟左右,最后打开砂锅盖,搅拌一会即可出锅。
如果你是女性,可用这方法食用芡实,有利水祛湿的作用。用此法需提前把大米、薏米和芡实用水泡发。
特别提示:
你切好的淮山可以泡在淡盐水中,这样做可以防止淮山变色。
四、山楂芡实陈皮粥
1、食材
大米130克,山楂85克,芡实25克,陈皮8克,食盐、鸡精各少许
2、制作方法
先把山楂洗干净去核,切块;陈皮洗净,沥干水分,切丝。然后把水倒入砂锅中烧开,倒入大米、芡实、陈皮丝,烧开后改用小火煲煮30分钟左右,倒入山楂,小火续煮10分钟左右,最后加入适量食盐、鸡精调味,稍煮入味即可出锅。
如果你是女性,可用这方法食用芡实,有理气健脾的作用。用此法需提前把大米和芡实用水泡发。
五、白扁豆芡实糯米粥
1、食材
芡实300克,白扁豆70克,糯米300克,山药350克,白糖3克
2、制作方法
先把山药清洗干净,去皮,切成小丁,然后把水倒入砂锅中烧热,倒入芡实、白扁豆,用大火煮开后转小火煮20分钟左右,然后倒入糯米,拌匀,用大火煮开后转小火煮40分钟左右,倒入山药丁煮熟,最后加入白糖,搅拌使白糖溶化即可出锅。
如果你是女性,可用这方法食用芡实,有安神助眠的作用。用此法需提前把糯米、白扁豆和芡实用水泡发。
六、薏米芡实猪肚粥
1、食材
薏米120克,芡实50克,大米160克,熟猪肚100克,食盐、鸡精、胡椒粉各适量
2、制作方法
先把熟猪肚的油脂去掉,切成条形,再切成小块,然后把水倒入砂锅中烧开,倒入切好的猪肚,放入薏米、芡实、大米,搅拌均匀后,盖上砂锅盖烧开,用小火煮40分钟左右,打开砂锅盖,最后加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味,稍煮入味即可出锅。
你用这方法食用芡实,有补中益气的作用。用此法需提前把大米、薏米和芡实用水泡发。
七、芡实茯苓粥
1、食材
芡实15克,茯苓10克,粳米适量
2、制作方法
先把水倒入砂锅里煮先把水加入砂锅里烧开,然后倒入芡实、茯苓,用中火煮15分钟左右,倒入粳米,用小火煮30分钟左右即可出锅。
用这种方法食用芡实,有利尿健脾的作用。用此法需提前把粳米、茯苓和芡实用水泡发。
八、芡实白果糯米粥
1、食材
芡实50克,白果10个,糯米30克
2、制作方法
先把白果(银杏)去壳后洗干净,然后把水倒入砂锅中烧热,倒入芡实、白果,用大火煮开后转小火煮20分钟左右,然后倒入糯米,拌匀,用大火煮开后转小火煮40分钟左右即可出锅。
用这种方法食用芡实,有健脾补肾的作用。用此法需提前把糯米和芡实用水泡发;大量或生吃白果易引起中毒,把白果炒制到稍有斑点时,可达到解毒目的。
芡实汤
一、薏米芡实冬瓜排骨汤
1、食材
排骨350克,冬瓜270克,薏米30克,芡实20克,姜、葱各少许,料酒、食盐、鸡精各适量
2、制作方法
先把洗干净去皮的冬瓜沥干水分,切成小块;洗干净的排骨放入沸水锅中,汆去血水,捞出,然后把水倒入砂锅中烧热,倒入芡实、薏米,用大火煮开,放入排骨,加入姜片,烧开后用小火煮约40分钟左右,加入料酒、冬瓜块,用小火煮20分钟左右,最后放入葱、食盐、鸡精调味,稍煮入味后即可出锅。
如果你是女性,可用这方法食用芡实,有利水除湿的作用。用此法需提前把薏米和芡实用水泡发。
二、莲子芡实牛肚汤
1、食材
莲子70克,红枣20克,芡实30克,姜片25克,牛肚250克,食盐、鸡精、料酒各适量
2、制作方法
先把洗干净的牛肚切块,放入沸水锅中,汆煮一会捞出,然后把水倒入锅中烧开,放入姜片、莲子、红枣、芡实、牛肚、料酒,烧开后转小火炖90分钟左右,最后放入适量食盐、鸡精调味,稍煮入味后即可出锅。
用这方法食用芡实,有补中益气的作用。用此法需提前把莲子和芡实用水泡发。
三、红薯芡实鸡爪汤
1、食材
鸡爪260克,红薯180克,胡萝卜100克,花生米35克,红枣、芡实各少许,食盐适量
2、制作方法
先把洗干净去皮的红薯、胡萝卜切块,鸡爪对半切开,焯水,然后把水倒入砂锅中烧热,倒入鸡爪、花生米、红枣、芡实,烧开后用小火煮20分钟左右,倒入红薯、胡萝卜,继续用小火煮约30分钟左右,撇去浮沫,最后加入食盐,稍煮入味后即可出锅。
如果你是男性,可用这方法食用芡实,有补脾益肾的作用。用此法需提前把花生米和芡实用水泡发。
四、芡实银耳红枣汤
1、食材
银耳200克,芡实60克,红枣干30克,冰糖25克,糖桂花15克
2、制作方法
先把水倒入砂锅中烧热,然后倒入芡实、红枣、银耳,再放入糖桂花,盖上砂锅盖,大火煮开后用小火煮30分钟左右,打开砂锅盖,最后加入冰糖,搅拌均匀,稍煮冰糖溶化后即可出锅。
特别提示:
银耳不能煮久了,否则就会失去其爽脆的口感。
如果你是女性,可用这方法食用芡实,有美容养颜的作用。用此法需提前把银耳和芡实用水泡发。
五、芡实莲子猪心汤
1、食材
猪心270克,莲子50克,芡实60克,蜜枣、枸杞、姜各少许,食盐、鸡精、料酒各适量
2、制作方法
先把洗干净的猪心切成块,汆水,然后把水倒入砂锅中烧热,放入莲子、芡实、姜片、蜜枣,用中火煮10分钟左右,倒入猪心,拌匀,煮开后用小火煮1小时左右,最后倒入枸杞,加入适量食盐、鸡精调味,稍煮入味后即可出锅。
特别提示:
猪心汆水时,要把汤中浮沫撇去,这样煮出的汤才不会有腥味。
如果你是老年人,可用这方法食用芡实,有养心安神的作用。用此法需提前把莲子和芡实用水泡发。
芡实糊
芡实核桃红枣糊
1、食材
红枣15克,芡实150克,核桃仁35克,白糖适量
2、制作方法
先把红枣洗干净后去核,然后把红枣、核桃仁、芡实倒入豆浆机中,放入适量水、白糖,打成糊后即可倒出。
用这种方法食用芡实,对儿童有健脑益智的作用。用此法需提前把核桃和芡实烤熟,并用水泡发。
芡实羹
奶香芡实香芋羹
1、食材
芋头200克,南瓜120克,芡实80克,奶油40克,白糖适量
2、制作方法
先把洗干净去皮的芋头切成丁;把洗干净去皮的南瓜也切成丁,然后把水倒入砂锅中烧开,加入芡实,烧开后用小火煮30分钟左右,倒入芋头、南瓜,用小火煮20分钟左右,最后加入白糖、奶油,搅拌,稍煮至白糖溶化后即可出锅。
如果你是男性,可用这方法食用芡实,有固肾涩精的作用。用此法需提前把芡实用水泡发。
芡实糕点
芡实莲子山药糕
1、食材
芡实250克,莲子250克,山药250克,白扁豆250克,白糖适量
2、制作方法
先用料理机把芡实、莲子、白扁豆和山药打成细粉,加入适量白糖和水,混合均匀后,上锅蒸熟,然后用月饼模具压成50克重的圆饼即可,每次可吃1~2个。
用这种方法食用芡实,有补肾固涩的作用。用此法需提前把芡实用水泡发。
小结
芡实是药食同源的食材,有较高的食用价值和药用价值,可与其他食材搭配做成粥、汤、羹、糊或糕点等营养膳食,你可根据需要选用。
芡实,一般人对此都很陌生,但对于一些养生达人来说,都不在陌生,看看那些养生达人的厨房瓶瓶罐罐就知道了。
芡实,别名鸡头米,鸡头果,鸡头苞,药食两用,自古以来,人们都吧它作为永葆青春活力,防止未老先衰的食物。五谷杂粮养生记载:芡实具有补肾益精、开胃助气,除湿止痛的效果。
芡实也是营养丰富的食物,来看看它所含的营养成分:
芡实蛋白质8.3g,碳水化合物79.6g,硫胺素0.3mg,核黄素0.09mg,钙37mg,磷56mg,钾60mg,钠28.4mg,镁16mg,铁0.5mg,硒6.03mg,铜0.63mg,锰1.51mg。
芡实如何食用才好?
芡实一般用来煲汤、熬粥以及和肉类搭配炖食。比如:
(1)芡实粉粥
将芡实打粉,核桃肉、红枣(去核)打碎,加水煮粥,具有补脾肾,固精气的作用。
(2)芡实煮老鸭
将泡好的芡实放入鸭腹中,入啥活,加水,大火煮沸,加料酒,改小火煮2小时,调味即可,具有固肾涩精,健脾利水的功效。
芡实,一般人都可以食用,尤其适合于白带多,肾亏腰脊背酸的妇女,体虚尿多的儿童,小便频繁的老人,遗精早泄的男性,芡实有较强的收敛性,便秘,尿赤者及妇女产后皆不宜食用。
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