硒对身体有什么好处

我的观点是：人体不能自身合成硒，所以必须通过外界摄入硒满足人体需要。硒被医学界和营养界称为“生命的火种”、“视力、细胞、肝脏保护神”、“有害重金属的解毒剂”和“防癌之王”。但是也不能摄入过量，摄入过量硒会给人体带来毒副作用。

一、硒在地图和食物中的分布

天然食物中硒含量顺序一般为：动物内脏＞鱼类＞肉类＞蛋类＞奶类＞豆类＞谷类＞蔬菜＞水果，其中蔬菜中蘑菇、大蒜硒含量较高，蔬菜水果中维生素A、C、E有助于硒吸收。

人们已培育出有机富硒食品，如富硒酵母、香菇、平菇、大米、茶、藻类等，其特点是降低了硒的毒性且提高了硒的吸收和利用率。我国湖北恩施地区和陕西紫阳县是高硒地区。

二、硒对身体有什么好处？

（1）增强免疫功能

我们都知道免疫功能分为细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫，而硒在整个免疫功能系统中扮演者重要的角色。如在细胞免疫方面：缺硒将导致淋巴细胞数目减少，活性下降，免疫能力衰退或受到抑制；在体液免疫方面：硒能提高免疫球蛋白等抗体的能力；在非特异性免疫方面：主要是吞噬细胞对病原体的吞噬和杀灭作用。

此外缺硒还会使免疫系统趋化、吞噬和杀伤三大过程均有不同程度的影响，造成免疫、防御和抗病能力下降，易感染。

（2）预防心血管疾病

硒主要存在于心肌中，是谷胱甘肽过氧化物歧化酶的重要组成部分。该酶的主要功能是清除体内脂质过氧化物，维持膜系统的完整性，对心肌有保护作用，并能促进损伤的心肌修复和再生。

（3）保护肝脏

临床实验表明慢性活动性肝炎、病毒性肝炎、肝硬化及肝癌等病人的血清硒浓度显著低于正常人，说明肝脏疾病与硒缺乏有关。给乙肝患者适当补硒，可改善其食欲不振、乏力、面色晦暗等症状及指标改善。

（4）抗衰老

硒的抗氧化性主要针对活性氧自由基及其衍生物。在机体抗氧化体系中，其生物抗氧化作用可分为酶和非酶两类。a硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需成分，可清除自由基和过氧化脂质，硒可使谷胱甘肽过氧化酶活性增强，随时清除过多的自由基和过氧化脂质，提高机体免疫水平，从而达到延缓衰老的目的。b机体内大量存在的非酶硒化合物也可能发生抗氧化作用。

（5）预防肿瘤

癌症的发病率与血硒含量呈负相关，土壤及食物含硒量低的国家和地区癌症发病率明显高于含硒量高的国家和地区。低硒、缺硒地带居民的肠癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、白血病等恶性瘤的发病率和死亡率均显著高于富硒地带，癌症死亡人群的血硒水平明显呈现低水平。

（6）促进生长、保护视觉器官

硒是生长与繁殖所必需的营养素；缺硒可致生长迟缓；白内障及糖尿病性失明者补充硒后，视觉功能有明显改善。

（7）解毒作用

硒天然具有解毒功能，硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合，形成-硒-蛋白质复合物，把能诱发癌变的金属离子直接排出体外，缓解了重金属离子的毒性，起到解毒和排毒作用。

三、不同人群膳食硒推荐摄入量

不同的年龄阶段，人体对硒的需求量也是不不同的。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》明确规定：1~3岁硒推荐摄入量（RNI）为25μg/d；4~6岁硒RNI为30μg/d；7~10岁硒RNI为40μg/d；11~13岁硒RNI为55μg/d；14~18岁硒RNI为60μg/d；成年人硒RNI为60μg/d；孕妇硒RNI为64μg/d；乳母硒RNI为78μg/d；婴儿硒RNI为20μg/d。

四、缺硒对身体造成的影响有哪些？

（1）病毒性肝炎

硒缺乏时，肝脏代谢功能，紊乱，导致肝细胞损伤以致坏死，从而引起肝脏损害。另外，硒缺乏还能使机体免疫力下降，降低了对病毒性肝炎的抵抗能力。

（2）艾滋病

缺硒就会造成细胞及细胞膜的结构和功能损伤, 进而干扰核酸、蛋白质、粘多糖及酶的合成及代谢, 直接影响细胞的分裂、繁殖、遗传和生长。自由基反应可能是人类衰老和对人类威胁极大的疾病, 如心血管疾病、肿瘤、免疫功能低下和中枢神经系统疾病。

HIV 含有可编码硒蛋白的UGA密码子，在硒缺乏时, 可发生HIV病毒致病性增加的移码突变，HIV感染主要侵犯机体的免疫系统造成免疫功能障碍，导致免疫缺陷，缺硒导致T细胞免疫功能下降，氧化防御体系减弱，可能将会促进艾滋病恶化和免疫功能低下，形成恶性循环。

（3）高血压

据报道低硒地区人群因高血压、心脏病和中风等有关的心脑血管疾病死亡人数比高硒地区高约3倍。

（4）冠心病

在低硒摄入地区心血管病死亡率显著高于硒高摄入地区。这也说明缺硒可能是引起冠心病心肌梗塞的危险因素之一。硒与动脉硬化、冠心病的发生发展呈负相关，有人用硒治疗冠心病、心绞痛取得很好的疗效。

（5）老年性痴呆

硒具有抗氧化活性，调节机体免疫功能。体内缺硒时酶的催化作用减弱，脂质过氧化反应强烈。过氧化脂质对细胞膜、核酸、蛋白质和线粒体的破坏，导致不可逆损伤，这些长期反复作用，造成恶性循环，可促使大脑和整个机体衰老。

（6）老年性白内障

硒是眼组织中必不可缺的微量元素，且与眼睛视力的敏感度有关。眼睛是人体含硒较高的器官之一，眼组织的硒分布很广，在视网膜、晶状体、睫状体和虹膜含量极丰富。

（7）肝癌

原发性肝癌的发生是多因素协同作用的结果，在我国以HBV、黄曲霉毒素、遗传因素和饮水污染为主，而硒的缺乏则又促进了肝癌的发生发展。

（8）糖尿病

硒与糖尿病的发生、发展关系紧密，有研究发现，糖尿病患者体内普遍缺硒，其血液中的硒含量明显低于健康人。硒具有与作为激素的胰岛素相似的作用，可直接调节人体内的糖份，有利于糖尿病患者体内糖份的分解代谢。缺硒时，导致胰岛细胞的功能障碍，胰岛素分泌减少。

（9）胎儿发育的影响

元素硒是谷胱甘肽过氧化物酶的成分，在消除自由基、保护细胞膜、核酸、蛋白质的正常结构和功能方面起重要作用，是人类胚胎早期的必需的微量元素。

（10）克山病、大骨节病

克山病是一种以多发性灶状心肌坏死为主要病变的地方性心肌病；大骨节病是一种地方性、多发性、变形性骨关节病。

五、硒中毒的症状及应对措施有哪些？

（1）急性中毒

在工业生产中多见急性硒中毒，焙烧阳极泥，吸入油硒层释放出的烟雾引起金属烟雾热，患者头晕、头痛、无力、恶心、呕吐、腹泻和汗液有蒜臭味，上呼吸道和眼结膜有刺激症状，还可有支气管炎，寒战、高热、出大汗、手指震颤以及肝脏肿大，个别甚至发生化学性肺炎和肺水肿，表现为剧烈咳嗽、胸痛、呼吸困难、发绀、发热、呼气和汗液中有大量蒜臭味，咽部充血，两肺散在哮鸣音，肺底可有细小的湿性口罗音，实验室检查白细胞增高，尿硒含量不高，2~ 3 d后症状逐渐好转。误服亚硒酸者，产生多发性神经炎和心肌炎，应与急性硒中毒鉴别，以防误诊。

对急性硒中毒治疗措施主要是立即脱离现场，安静休息、吸氧、并给予镇静、止咳与平喘药物以及静脉注射硫代硫酸钠，同时治疗肺炎、肺水肿。

（2）慢性中毒

从事冶炼、加工、提取硒的从业人员，长期接触小剂量硒化物的蒸气和粉尘，一般2~ 3年后产生头晕、头痛、倦怠无力、口内金属味、恶心、呕吐、食欲不振、腹泻、呼吸及汗液有蒜臭味；还可有肝大、肝功能异常，自主神经功能紊乱，尿硒增高。慢性硒中毒时给予高蛋白饮食、并用保肝药物以及维生素和胱氨酸等。排硒药物用硫代硫酸钠和二巯基丙醇，能减轻肝脏损害。

总之，硒对保护和修复人体细胞贡献巨大，生命离不开硒，可是体内不能合成硒，必须通过食物摄入，所以日常饮食多食用富硒食物，可提高硒吸收率和降低其毒性。硒一般不会摄入过量，除过富硒地区和从事硒矿作业以外。

硒上我们人体一个非常重要的微量元素，与我们健康息息相关，我们来看看它都有啥作用：

保护心血管和心肌的健康。克山病听说过没？硒已被证实是发生克山病的重要原因。它可以导致心脏扩大、心力衰竭等心血管功能障碍，充足的硒可以起到保护心血管及心肌的作用。
抗氧化作用。研究发现，许多疾病的发病过程都与活性氧自由基有关，比如化学、辐射等致癌过程、动脉硬化、白内障、炎症发生等无不与活性氧自由基有关。而硒是抗氧化酶的必需组成部分，它可以通过消除过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，起到延缓衰老乃至预防某些慢性病发生的功能。