一，器具的选择。盛放蜂蜜的器具要选用玻璃瓶，塑料瓶，瓷器之类的东西。最好不要用金属材料，因为蜂蜜会和金属发生化学反应。
三，注意事项。由于蜂蜜很甜，每次取完蜂蜜后一定要把瓶口擦拭干净，防止蚂蚁，苍蝇，蜈蚣偷食，以免造成污染。瓶口最好用保鲜膜密封，时间过长，引起蜂蜜变质。
槐花蜜是优质的蜂蜜，真正成熟的槐花蜜，尤其难得。
槐花蜜是浅色蜂蜜，带点淡黄的颜色，不易结晶有槐花的清香，香甜可口，非常好喝。所以能得到优质的槐花蜜就舍不得喝，想怎么样保存下去吧。
蜂蜜有杀菌的作用，成熟的蜂蜜是不容易变质的。槐树蜜也是一样，只要水分含量没有超标是成熟的，在常温密封的情况下就容易保存。只是要注意，蜂蜜是弱酸性质的，不能与金属物质接触。如果用金属器皿装蜂蜜，长时间长了，蜂蜜会与金属发生反应，生成对人体有害的重金属，也会促使蜂蜜变质。所以，装蜂蜜一定要用，玻璃，陶瓷，无毒的塑料来装。
蜂蜜保值期与蜂蜜中水分含量多少相关，水分含量越多，蜂蜜越容易变质。蜂蜜有吸潮性，如果与空气接触，会吸收空气中的水分，使水分含量增多。所以蜂蜜一定要密封保存，不能与空气接触。
蜂蜜在光线和高温的情况下容易发生，所以，我们不能放在有光的地方，也不能经受高温。蜂蜜要放在阴凉处，如果温度超过30多度，最好在冰箱冷藏，不要冷冻。
蜂蜜在冷冻时会结晶，水分会析出，也会使某些活性元素流失。所以冷冻，不适合蜂蜜的保存。
所以想把洋槐蜜保存好，就用，玻璃，陶瓷，或者塑料器皿，密封，保存，放入阴凉处，如果因为你超过30多度再放冰箱冷藏。
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