都匀毛尖， 中国十大名茶之一。1956年由毛泽东亲笔命名，又名”白毛尖”、”细毛尖”、”鱼钩茶”、”雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。该茶在明代已为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名’鱼钩茶’。1915年，曾获巴拿马茶叶赛会优质奖。1982年被评为中国十大名茶之一。
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。
采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求 的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1–2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。
都匀毛尖”三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
冲泡方法：
1)、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2)、沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。
3)、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。开始品饮。
4)、待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温，适量的水，接着品饮。
都均毛尖的功效：
降低血压：茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。
净化人体机能：茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
抗癌物质的突变作用：茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应;茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成;茶叶提取物T-8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用。
从有记忆以来，好像老家村里面的茶厂，20多年的历史了。我们自家茶园，也有接近30年的历史。小时候家里条件不好，尤其是二三月份的时候，青黄不接。就盼着茶叶出来。
因为茶叶摘下来，当天用背篓背到茶厂去卖，可以直接换现金，缓解经济压力。
记忆里的茶叶，印象不是太深刻。因为出来在深圳有十多年了。中途也只有回过几次家，才发现家里的茶叶已经成为一种产业。几百上千块钱一斤的茶叶都有！并且每次回家，都要带好多去深圳送朋友品尝。
今年回来，好好的看了一下。研究了一下，发现我们这里的茶叶，还是很好的。
主要是，大自然环境挺好，绿色原生态，完全没有污染。好的鲜叶，自然能产出好茶。
村委茶厂是我同学开的。今年有幸在头条上面，帮忙卖了几十斤。反响都是非常好的，卖到全国各地都有。可以说是物美价廉吧。
因为我们这里一直都是以批发为主，做好的茶叶，当天茶商就直接拿走了，我们不零售。
明前毛尖一直都是很贵的，最开始才刚刚出来的时候，卖60块钱一斤新鲜茶叶。当然要求也非常严格，只有一根芯，一叶一芽、两叶一芽的大概30块钱一斤左右。做出来的成品：明前毛尖。大概也在120到300之间一斤批发价。
我们是从来舍不得喝的，感觉是奢侈品！但是全国各地的茶商，把这种茶叶拿到外地去卖，少说也要加一两百块钱一斤吧。
我们家乡，离五峰县特别近。就是挨在一起的。
五峰土家族自治县的茶叶，就相当有名。至少在湖北省以内，是很有名的。就是五峰的：采花毛尖。绿茶产业一直发展得特别好。
相反，我们长阳土家族自治县，茶叶的品牌没那么响。但做出来东西是差不多的，只是缺乏推广。我们从茶园采下来的鲜叶。许多都是被五峰的茶厂拿过去加工、或者我们这边的茶厂，都是聘请的五峰的制茶师傅，过来加工茶叶。牌子都是打的五峰采花毛尖。
题主提到的：哪里的毛尖茶好喝？由于上等的毛尖，都是奢侈品。几百块钱，上千块钱一斤的茶，是喝不起了！所以比如信阳毛尖。我们只知道名气特别响，但没有真正的品尝过。
今年仔细研究了一下家乡的茶叶，长阳的这个毛尖，感觉也是非常的不错。汤色碧绿。回味清甜。
没有真正的比较不敢说自己的东西有多好吧！可能因为是家乡的东西，我们长阳毛尖，或者是五峰采花毛尖。我觉得味道是非常不错的。最重要的是性价比特别高。有机会希望你能尝一下。一定不会让您失望。
创建于2018.5.7
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