哈士蟆，又称为中国林蛙或黑龙江林蛙，特别是黑龙江铁力地区的哈士蟆品质非常好，属于地理标志保护产品。哈士蟆营养丰富，其中的林蛙油最有营养，富含丰富的蛋白质，是宴席上的美味佳肴。
不知道您说的“哈士蟆干”是整个林蛙直接晒干还是林蛙油干？我觉得您应该是问林蛙油怎么发，我把这两种怎么吃都简单介绍一下，希望对您有帮助。
整个哈士蟆晒干可以用冷水泡发1天左右，期间可以多次用换冷水，尽量泡发透，这样炖煮、油炸等烹饪味道比较好。
哈士蟆油干，是不错的滋补品，一般是隔水蒸或炖着吃，能够激发其最大的鲜味和营养。
哈士蟆油用清水洗去灰尘，用凉水浸泡8～12小时后成白色棉絮状，挑去黑籽和胞衣，泡开后色泽透明，一般成年人每次用量2~3克，早晨饭前服用。
可以将哈士蟆油与银耳、木瓜等一起炖煮，坚持使用，有意想不到的效果哦。
作者：从事健康食品行业的产品深度研发和项目管理，包括天然产物功效成分提取、功能研究；产品配方论证和工艺技术研究、学术知识产权管理、新产品市场营销推广及品牌策划等。曾在《中国科学报》农业周刊开设有“食品真相”专栏；并在《人民日报》、《生命世界》、《科学画报》、《金融周刊》等杂志发表多篇食品相关科普文章；头条号“青云计划”获奖者。用有趣、专业、好玩、科学的灵魂玩转食品和美食。
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