野生枸杞的嫩芽可以吃,而且吃法还不少。
记得小时候,邻居家有一从野生枸杞,每到开春,我们经常去掐新长的嫩芽儿,用水一洗,做个热腾腾的面线枸杞叶瘦肉汤、枸杞叶猪肝汤,或做炒一道枸杞芽鸡蛋,味苦微甘,清爽开胃,齿颊留香,满满都是春天的味道。
食枸杞叶,自古有之
枸杞叶,在一些地区是春季的美食野味,也被唤做枸杞头。
《神农本草经》记载:“枸杞处处有之,春生苗叶,如石榴叶而软嫩,可蔬食。”
明药物学家李时珍《本草纲目》记载:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮”。
文人墨客也爱吃
宋文学家苏东坡在《后杞菊赋》“以杞为粮,以菊为糗。春食苗,夏食叶,秋食花实而冬食根,庶几乎西河南阳之寿。”春天吃的苗,正是枸杞头。
《红楼梦》六十一回,借由柳家的口,道出“油盐炒枸杞芽儿”一菜是宝钗、探春所爱的美食。小小枸杞芽,也入了金陵十二钗的眼。
南宋诗人陆游在《玉笈斋书事》写道:“雪霁茆堂钟磬清,晨斋枸杞一杯羹”。用枸杞做粥羹,绿叶红果漂粥米,赏心悦目又爽口。
枸杞叶儿功效多
中医认为,枸杞芽味甘微苦,性凉,具有补虚益精、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效。民间就常用它来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕低热等。《食疗本草》还记载其有坚筋耐老、补益筋骨和去虚劳等作用。
可以吃的!
1、价值:
春天是万物复苏的季节,春回大地,初春枸杞长出嫩苗,嫩苗又称枸杞头或枸杞芽,略带苦味,但很爽口,能清火明目,民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。
2、认识枸杞叶:
枸杞叶片的形状有:披针形、长椭圆形、卵圆形等等;叶片叶端一般急尖,叶片比较薄,薄如纸,但是南方的中华枸杞的培育的品种比较厚,有一点肉质的感觉,单叶互生或2-4枚簇生。
3、枸杞分布:分布于中国东北、西南、华中、华南和华东各省区,具体来看:山坡、荒地、丘陵地、河沟、路旁等等。在我国除普遍野生外,各地也有作药用、蔬菜或绿化栽培。
4、枸杞菜:
主要是中华枸杞,宁夏枸杞的叶片比较少,稀疏,所以吃枸杞最先流行在两广地区。枸杞芽菜已经在市场见到。
5、美食图片
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