美龄粥属于金陵菜，它是南京的传统小吃。而从民国开始美龄粥已经风靡了大街小巷。美龄粥又叫做民国美龄粥。美龄粥用到的食材简单，但是味道却很浓香不腻人。美龄粥的主要组成食材是豆浆还有糯米、山药以及百合这些清淡的食材组成的。而且这些食材都是对脾胃好的食物，适当的吃点能起到健脾养胃的功效。
相传有天宋美龄食欲不佳，于是家里面的大厨用豆浆以及糯米山药等食材熬了一碗粥，再加点冰糖，味道清淡爽口还有一点淡淡的甜味。宋美龄吃完之后觉得食欲也好了很多，后来特别钟爱这个粥。渐渐的这款粥就流传到了大街小巷，成为人们所钟爱的美龄粥。
这款粥的做法很简单：
1、把豆浆和粳米等需要提前泡的米都洗干净然后提前泡好。然后把山药洗干净之后切成片蒸熟就可以。
2、豆浆做好之后我们煮开，把泡好的米下锅，
3、将做好的山药拿出来，然后用勺子把山药按压成泥糊状态。
4、需要小火慢慢熬煮四十分钟左右，让里面的糯米和粳米都熬煮熟。
5、等粥熟了之后，在上面点缀些枸杞，这样会让美龄粥更好看。
豆浆很有营养，大家可以多喝一些。糯米的话对于肠胃不太好的人还是要少吃点糯米的，防止加重肠胃负担。这款粥吃着很清淡，当作晚饭吃不错，或者当作甜品吃也是非常好的做法。这样吃着不会腻不说，而且还能起到健脾养胃的作用。吃不下饭吃这个最好了。
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