银耳和糯米都有着软糯的口感。经过熬煮之后，二者仿佛融为一体，形成一碗浓浓的好粥。香甜滑口，十分滋润，干燥的秋冬季节，不妨多做给家人喝。
银耳含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能够滋阴润肺，增强人体免疫力；糯米为温补食品，有健脾养胃的功效。
糯米银耳莲子粥
准备材料：糯米80克，银耳半朵，莲子20克，红枣20克，枸杞5克，冰糖50克
开始制作：
1 糯米、银耳、莲子分别洗净，提前在清水中浸泡3小时。
2 红枣洗净，在温水中泡软，去掉枣核，切成两半。
3 枸杞洗净，在清水中浸泡5分钟。
4 将泡好的银耳撕成小朵，再次清洗干净。
5 砂锅中加入约1200毫升清水，大火烧开后放入糯米、莲子和银耳。
6 再次烧开后转小火熬煮约50分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。
7 放入红枣和冰糖，熬煮5分钟左右。
8 放入枸杞，继续熬煮2分钟左右即可关火。
小贴士：1. 银耳泡发最好使用凉水，用热水泡发的话容易导致银耳的营养流失。2. 银耳泡发后撕得尽量碎一些，这样可以缩短熬煮时间，并且出胶快，煮好后胶质多。
选自《暖暖香粥》这本书，版权所有。
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