要知道猪油能不能吃，我们先要了解什么是猪油？
猪油一般呈白色或者乳白色，农村人提炼猪油都在农村集市上买“板油”，提炼完的肉渣也是不错的美食。所谓的板油就是猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉或者猪各种内脏外面附着的一缕一缕的肥油。而工厂里的板油是猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂，一般用于制造糕点。
猪油有营养吗？对人体有什么好处呢？
猪油的主要成分是脂肪，脂肪可以为人体提供能量，是细胞的重要组成成分，还能促进脂溶性维生素（如维生素D）的吸收。此外，猪油中还可能含有少量的维生素E、维生素A、锌等。
猪油味甘、性凉、无毒。有补虚润燥解毒的功效：
1、解毒。猪油能够解“诸肝毒”，比如说有些鱼或者海鱼，肝脏毒素很强，误食就有性命之虞，出现这样的情况，立即喝适量的猪油就可以缓解症状。
2、解疸疾。黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾，其中就包括了现代的癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解。
另外，猪油可以增进食欲。猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，所以特别适合食欲不振的人食用。
猪油中哪些成分很危险？
1、高能量
猪油作为一种高能量的食物，每克脂肪可以产生9千卡的能量，多吃油就意味着多摄入能量，过多的能量堆积就会造成超重甚至肥胖。肥胖是高血脂、高血压、糖尿病、动脉粥状硬化、冠心病、脑卒中等慢性病的危险因素。
2、饱和脂肪
3、胆固醇
猪油中的胆固醇也被认为对心血管不利。而实际上，人体约三分之二的胆固醇是自身肝脏合成的，只有不到三分之一来源于食物。目前尚未有可靠证据证明，增加膳食胆固醇摄入量会升高血液中胆固醇水平，并增加心血管疾病的发病风险。
所以，一般人可以适量吃猪油。超重肥胖人群，患有高血压、血脂异常、高胆固醇血症、高血糖等心血管疾病以及需要控制能量的人尽量不吃猪油。
那么，以前人们常吃猪油，有人很长寿而且身体很好，怎么解释？
以前物质匮乏，猪油可以给人们提供人体缺乏的营养和能量，而且那时候的人们基本体力劳动居多，更需要高热量的食物来提供能量。而现在不同，随着物质生活的提高，饮食更加多元化，很多人都是办公久坐一族，人们需要减少能量，增加膳食营养素的摄入。
因此，对于猪油，肯定是不建议多吃，但是至于可不可以吃，还是要根据自身的身体情况来定的。
猪油是我国传统的食用油，又名荤油。制作方法也很简单，就是把肥肉放在煎锅上，把油分都煎出来，其实吧，猪油这个东西还是承载着我小时候的一些记忆的，我记得我妈妈以前爱用猪油做饭，我妈说这个油用着放心，然后每次妈妈做猪油的时候我就在旁边等着，为什么呢？因为我小时候特别爱吃猪肥肉做成猪头后的渣，真的特别好吃，又香又脆！想在想一想都流口水。但是现在网络上或者大街上也都流传着说猪油不健康啊猪油引发什么疾病之类的传言，那么今天小编就给大家仔细说一下，猪油这个东西。 猪油 “吃猪油死得快”这句话大家一定也都听过，猪油给人的第一印象肯定就是油腻，然后带来的不健康影响肯定是因为他油比较大，会导致脂肪提高，胆固醇提高等等，从而引发一些疾病，比如心梗，血管堵塞，中风之类的。其实这么多年了，猪油也表示，这个锅我背够了，我不背了。 猪油 首先，就拿脂肪酸来说，从这个方面和牛油对比的话，猪油比牛油都健康，西方人喜欢牛油，并且三餐之中很常见。如果单单拿猪油来测验的话，确实胆固醇含量很高，但是有的知识大家还是要知道的，人体自身的胆固醇百分之95属于自身合成，百分之5来自食物，而且人体有胆固醇调节功能，但是这个功能随着人体的衰老，功能也会慢慢退化，所以说老人适当使用胆固醇比较高的食物还是可取的（注意是适当，不是多吃），这也就是为什么很多百岁老人喜欢吃红烧肉这道菜。西方科学家也说过，食物获取的胆固醇非常有限，简而言之只要你不是天天大鱼大肉往嘴里塞，胆固醇不会太高，除了一些体质比较特殊的人群。 猪油 猪油其实是个宝贝，可以说是食物里面的药品。猪油对脾和肺部有着保护功能，而且猪油的味道确实是香，所以说它还可以促进食欲，对于那些食欲不好，比较瘦弱的人，可以适当吃一些。而且猪油比较细，猪油其实比植物油更加细，所以说不难消化，而且可以清洁肠道。一举多得。 猪油和植物油一般都是用来炒菜简而言之就是提供热量，以及脂肪酸，这些都是人体必需的，但是植物油在长时间高温的情况下会产生致癌物质！我相信大家都喜欢早餐吃油条啊什么的，但是，吃油条先看油，油不好，或者油用的时间过长，对身体是有害的。这个我相信大家也都知道，都知道有害，但是害处在哪？就是致癌，所以说以后出去吃早餐切记看油的质量，略发黑的话就是老油，老油简而言之就是用的时间长了，昨天用今天用明天还用的那种油，极其不健康。但是反观猪油，在高温的情况下猪油物质结构比较稳定甚至可以说是很牢固，产生的致癌物质非常少。
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