花生中含有蛋白质，维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生维生素，不饱和脂肪酸，可溶性纤维以及多种氨基酸。
1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。
2.花生中所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用于防止动脉硬化，高血压和心脏病。
3.花生中所含的生物活性物白藜芦醇可以防止肿瘤疾病。也是降低血小板凝集，予防和治疗动脉粥样硬化，心脑血管病的预防剂。
4.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收后，会吸收人体内的液体和其它物质，然后膨胀胶体随粪便排出体外，降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌的发生机会。
5.花生中的维生素K有止血作用，花生外皮红衣的止血功效更是比花生更高。对多种血液性疾病有良好止血功效。
总的来说，它的功效比较多，能促进儿童骨髂发育，提高记忆力，降低胆固醇，抗抑郁，止血造血等等。
所以适当吃点花生对人体是有好处的，现在医学界公认的适当量是20颗粒，多吃也不宜。
至于说生吃还是熟吃好，我认为还是生吃比较好，因为生吃很大程度上保留了花生原有的营养，熟吃一般经过加工会破坏掉一些它原有的营养成份。
建议还是生吃。
先说结论：从营养角度出发，吃生花生对人体的益处更大，它可以起到养胃、健脑、抗衰老等作用。
下面我来具体介绍一下。
花生的学名叫做“落花生”，它其实是来自于南美洲的物种。
花生含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E以及微量元素锌，经常吃花生，能够起到增强人体记忆力、抗衰老、养胃、防治出血性疾病等作用。
花生表面有一层红衣，它的营养价值同样很高。这层红衣具有天然红色素、白藜芦醇、原花青素等多酚类植物化学物质，能够起到凝血止血、抗氧化等作用。
如果把花生做熟，它的营养价值就会下降很多。因为在炒花生的时候，通常会加入一些调味料进去，会对花生的营养元素进行破坏。
而且为了让花生储存的时间更长，会加一些化学成分防止它变潮，这同样会破坏花生的营养，还会让它的热量更高。
生吃花生是一件非常有益于健康的事，不过我们在吃花生的时候一定要注意。因为生花生很容易霉变或发芽，因此我们最好把生花生放在太阳底下晒干，这样可以避免它的霉变，如果花生霉变了那么是一定不可以吃的。
此外，由于花生的油脂含量很高，对于高血压、高血脂等人群，最好不要多吃花生。
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