本期专家：魏帼 北京中医药大学东方医院营养科
惊蛰是春天的第三个节气，进过立春阳气初升和雨水乍暖还寒之后，惊蛰时节，自然界的阳气升发更为明显。草始青，花始红，柳芽初绿，桃花欲开。《黄帝内经》中曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。”所以趁着春季万物复苏，生机盎然的时候，我们在日常作息方面也应当做到晚睡早起，不要再像冬季那样倦怠，应进行一些散步缓行的身体活动，保证精神愉悦，以促进身体健康。
肝气不疏易生病
春季和肝脏在五行中同属于木，所以春季时，肝脏当令，人体的肝阳之气渐升，所以惊蛰时，也应注意自身的精神、情志、气血是否如春日一样舒展、畅达、生机盎然。如果蛰伏了一个冬季的阳气，在春季没能趁势升发舒展，那么很容易郁积于内，导致气滞肝郁。常见的症状表现主要有抑郁、易怒等情绪问题，也有可能出现胃肠功能紊乱、胃痛、食欲不振等情况。这个时候除了保证饮食清淡，膳食平衡之外，还可以选择具有疏肝解郁作用的茉莉花，来制作药膳，帮助调理气机，疏肝解郁，帮助大家健康度过春季。
茉莉花
茉莉花指的是木犀科植物茉莉的花，茉莉的花极香，是常见的花茶原材料及重要的香精原料。近年来有较多的研究显示茉莉花中含有的黄酮类成分及多糖类成分具有抗氧化的活性。而中药学著作《本草纲目》记载茉莉花味辛甘，性温，具有理气开郁，辟秽和中的作用。《中医饮食营养学》也认为茉莉花具有芳香的气味，作用和玫瑰花相似，能理气疏肝解郁。茉莉花茶更是爱茶人士常饮用的花茶之一，具有芳香温润的口感，特别适合在春季饮用。
茉莉花的药膳茶饮推荐
气郁不畅——茉莉花露
出自《本草纲目拾遗》
原料：茉莉花250g，水适量
制作方法：茉莉花放入蒸馏瓶中，加水适量，蒸馏出液体1000ml即可
茉莉花具有理气开郁的作用，蒸馏液可用于宽胸理气，消除气郁不畅导致的情志抑郁、易怒的不良情绪。但由于制作方法较为专业，选用茉莉花冲泡茶水，或饮用茉莉花茶，也可以达到类似的效果。
胃肠功能紊乱——茉莉花粥
出自：《中华食物疗法大全》
原料：鲜茉莉花60g（干品30g），粳米50g
制作方法：将茉莉花和粳米淘洗干净后，加水熬煮成粥即可。
茉莉花疏肝解郁，粳米养胃健脾，对于因肝胃失和导致的食欲不振，胃痛腹痛等情况有缓解作用。
春困易疲倦——茉莉菖蒲茶
出自：《四川中药志》
原料：茉莉花6g，石菖蒲6g、绿茶10g
制作方法：三者洗净后放入杯中，沸水冲泡后饮用。
茉莉花理气开郁，石菖蒲醒神益智，绿茶清心提神，可用于缓解春季肝气不舒导致的春季困倦、疲乏、头昏欲睡的春困症状。
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