臭氧是一种无色带有鱼腥草味的气体，溶于水后就会成为一种强氧化剂，对细胞有较强的破坏作用。通过臭氧发生器可将空气中的氧气在高压、高频电的电离作用下转化为臭氧，进而在生产中加以应用。
臭氧作用机理：
臭氧直接作用于空气中的细菌的细胞膜，使细胞膜机构受到破坏，导致细菌新陈代谢出现障碍，并抑制其生长，直到伤亡；杀毒机理是通过破坏病毒的核糖核酸或脱氧核糖核酸，导致细胞溶解伤亡，杀菌、消毒彻底，不留死角。
1、可有效降减谷物、蔬菜、瓜果中的农药残留，延长保质期。
2、用于餐具消毒、空气消毒、冰柜及仓储室消毒，去除异味、防霉，可有效杀灭细菌、病毒，阻断疾病传播途径。
3、适用于畜禽养殖，对畜禽舍、饲料仓库进行杀菌在，消毒、防霉等。分解圈舍氨气、硫化氢等有害气体，改善猪只生存环境，阻断病原微生物传播途径。
臭氧杀菌属于溶菌级，对大部分细菌、病毒、病菌等微生物具有极强的杀灭力，被世界公认为是最卓有成效的杀菌消毒剂。臭氧杀菌光谱、高效，速度比氯等其他消毒剂快600-3000倍，甚至几秒钟内就可以杀死细菌，它无与伦比的杀菌消毒效果令众多专家为之惊叹。作为一种新型的消毒剂，在2003年的抗击非典过程中发挥了积极的作用。
臭氧，化学分子式为O3，氧气的一种同素异形体。又称三原子氧、活氧、超氧，因其类似鱼腥味的臭味而得名，在常温下可以自行还原为氧气。比重比氧大，易溶于水，易分解。由于臭氧是由氧分子携带一个氧原子组成，决定了它只是一种暂存状态，携带的氧原子除氧化用掉外，剩余的又组合为氧气进入稳定状态，所以臭氧没有二次污染。臭氧有强氧化性，是比氧气更强的氧化剂可在较低温度下发生氧化反应。有水存在时臭氧是一种强力漂白剂。跟不饱和有机化合物在低温下也容易生成臭氧化物。
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