藿香的食用价值有哪些？藿香，又名野藿香，排草香，分布我国各地。藿香的嫩茎叶富含蛋白质、膳食纤维。
以及碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、茴香醚、贴、钙、磷、胡萝卜素等成分。
藿香具有理气和中、止吐开胃‘祛湿解暑等作用，缓解口臭、恶寒发热、痢疾等症状。
能促进胃液分泌，增强消化能力。扩张血管、发汗等作用。
藿香一般在5-6月间采摘嫩芽食用，7-8月可采食花序。过水后广泛用于凉拌、炒食、煲汤、熬粥、蘸酱等食用方式。
一、炸藿香叶
准备：藿香叶片20片，鸡蛋清80g、白糖50g、面粉10g、植物油500g。
步骤：
1、将藿香叶清洗干净，过水后沥干水分。鸡蛋清在碗里搅打起泡，加入淀粉和面粉做成蛋糊。
2、炒锅置火上，加油烧至五成热。将藿香叶挂上蛋糊，放入油锅炸反复炸2次，直至金黄。
3、出锅装盘，撒上白糖即可。
二、藿香鱼条
准备：藿香叶24片，素鱼4两，料酒、姜片、送死、胡椒粉、食盐、味精、淀粉、发酵粉、免费、鸡蛋清、色拉油各适量。
步骤：
1、将素鱼切成条，放入碗内，加入料酒、食盐、胡椒粉、味精、姜片和葱丝，腌制20分钟，再用鸡蛋清和少量淀粉拌匀。
2、将藿香叶清洗干净，过水后沥干水分。每片荷香叶包一块素鱼条，卷成卷。
3、将面粉、淀粉、发酵粉、鸡蛋清、食盐、色拉油有和少许清水同在一个碗里搅拌成糊。
4、炒锅置火上，放入色拉油烧至五成热，将鱼条挂糊，投入有过啊炸熟透，捞出沥油。片刻再炸一次。
延伸阅读：
小伙伴们遇到食材过老，或者过多用不完的时候，可以自做成腌菜、泡菜，酵素、果酒、果醋。丰富饮食生活，又避免浪费！
常温下做成咸菜、腌菜需要3天，泡菜需要7天，酵素需要15天，果蔬酒需要30天，果蔬醋90天。
借助家用分杯式发酵机来做，咸菜、腌菜需要24小时，泡菜需要24小时天，酵素需要36小时，果蔬酒需要7天，果蔬醋15天。
分杯能同时做不同食材、不同的口味。适应不同用餐人数。而且方便储藏，互相不串味。收获美味的同时增加生活乐趣。
3月4-10日读者福利：《男女科药膳秘宝大全 》（pdf）。如果刚好你喜欢，请私信“福利”或评论区留言，限前30名。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/53827.html
