首先，抹茶粉不能直接用水冲。
先用一点开水调膏，就是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状，再慢慢加一点点水逐渐调成液体，最后加入你要冲的全部开水。不能用冷水调浆，会加速抹茶氧化变色。不调浆的话单用水冲会有大量结块。冲好的抹茶尽快喝完，凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体。要做成东西的话，可以尝试做海绵蛋糕或戚风，饼干或软土司，不适合做太甜腻，清甜最配抹茶。用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温（不是沸腾）水，然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。
抹茶粉
一般的绿茶粉不能叫抹茶粉，是以遮阳茶做的碾茶为原料，经过精密研磨机碾磨成的超微细粉，才是抹茶粉。最容易分辨好坏的其中一个因素就是，越绿价值越高。
怎么冲抹茶粉，我们可以分两种：简单冲饮和传统抹茶道。
其他食法：再过一个多月就是端午节了，分享一个抹茶西米粽子做法给大家。可同时做抹茶西米糕哦。
简单冲饮抹茶粉：
1.加少量热水将适量的抹茶粉冲开，多搅拌下。
2.加入牛奶，搅匀。你想喝原味的话可以不加。
3.加入糖或蜂蜜，加够热水搅拌好即可！
传统抹茶道
传统抹茶道做法比较复杂，所要用的茶具也挺多的，一般人家里没有，所以我们也了解下个大概就行。下面5个步骤的图来源某宝。
抹茶西米粽子和抹茶西米糕
材料：
西米 200克
水 适量
糖 适量
淡味油 2汤匙
抹茶粉 约2茶匙
粽叶 适量
绳子 适量
豆沙馅适量（可换成其他你喜欢的馅料）
1.把水（水别太多）和西米倒进容器中，大概浸泡30分钟。把抹茶粉加入西米于容器中搅拌均匀，再加水稍微浸泡20分钟。
2.西米浸泡时，把粽叶先用热水浸洗一下变软。
3.泡好的西米会发现变大不少，加进油和糖去搅拌匀。
4.先放一些已拌好的西米，然后放适量豆沙馅，再放西米于顶部盖住，稍微把馅压实点，最好包好粽叶。
5.抹茶西米糕的做法和第4步骤一样，只是用硅胶模具代替粽叶。
6.包好后，将粽子和西米糕放进蒸架摆好。大约蒸30-40分钟，如果你包的粽子大个，就相应增加蒸的时间。
抹茶西米粽和抹茶西米糕就做好了！
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