苋菜的功效与作用,苋菜的做法功效与作用及禁忌

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苋菜有“长寿菜”之称,平时在菜市场见到的有绿苋菜和红苋菜两种,一般在夏天,我们见的比较多是红苋菜,苋菜在营养师眼里是个大宝贝~对于小孩子的生长发育,和补钙都有很重要的意义~根据2017年中国食物营养成分表所示,红苋菜和绿苋菜的营养成分差异不大,都含有丰富的营养元素哈~苋菜的功效与作用,苋菜的做法功效与作用及禁忌图1

常吃苋菜,帮助儿童健康成长

苋菜含有丰富的各种营养素如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、维生素C等有助于儿童健康成长的营养元素,能提供多样化的营养摄入,有利于儿童的生长发育。

贫血、骨折、孕妇等特殊人群可以常吃苋菜

苋菜相比其他蔬菜而言,含钙比较丰富(187mg/100g),但草酸含量也比较高(菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,为了不摄入过多草酸,这些蔬菜还是用沸水焯一下,去掉涩味再吃比较好),所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。同时,苋菜中丰富含的铁、钙和维生素K,铁可以合成红细胞中的血红蛋白,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能,建议缺铁性贫血患者、骨折患者和临产的孕妇可以适当增加苋菜的摄入量。

夏季常吃苋菜对身体健康非常有益!下面一起来了解一下,夏季常吃苋菜都有哪些好处?苋菜的功效与作用,苋菜的做法功效与作用及禁忌图2

1,清火祛湿热

苋菜性凉,入肺,大肠经,有清热,利尿,解毒,凉血的功效,夏季常吃苋菜可以清除体内热气,增加尿量排出湿热,凉血散瘀,对湿热所致的肝火旺,目赤痛,咽喉肿痛有一定辅助疗效。

2,补充身体所需的钙质

苋菜中的钙含量极为丰富,而且苋菜不含草酸,经常食用苋菜可以有效补充人体所需的钙质,促进骨骼和牙齿的生长。苋菜口感软滑,甘香鲜美,特别适合一家老少食用。

3,预防贫血

红苋菜中铁含量比菠菜还高好几倍,而且还富含维生素C,同时可以促进肠道对铁的吸收。经常食用,可以增加体内血红蛋白的合成,预防贫血。

4,提高免疫力

苋菜中富含蛋白质,脂肪,维生素,胡萝卜素,钙,铁等营养,可以为人体提供丰富的营养物质,促进机体运作和新陈代谢,有利于提高机体免疫力。

5,减肥瘦身,排毒养颜

苋菜富含膳食纤维,可以促进胃肠消化和蠕动,及时排出肠道垃圾。这里面的垃圾包括缩便,部分脂肪,毒素,从而降低体内脂肪含量,起到一定减肥瘦身,排毒养颜的功效。同时,苋菜富含铁,有补血,增加皮肤红润度,而且富含维生素C,也可以让皮肤更光滑,嫩白。

6,预防癌症

苋菜含有硒,相信大家都知硒是防癌抗癌的重要抗氧化物质。

女性常吃苋菜,减肥、美容养颜、抗衰老两不误

苋菜富含维生素、蛋白质以及膳食纤维,但脂肪含量低,对于长期便秘、容易上火、减肥人士而言,它是餐桌上的优选之一。其中的蛋白质能增强自身免疫力、增强组织构建;各种维生素的适当摄入有助于人体代谢,有助于保持肌肤的弹性以及起到美白的功效;膳食纤维则有助于加强人体肠道的蠕动,有“清道夫”一称。

苋菜的禁忌~~

1、苋菜的功效还是蛮强大的,说起来它的禁忌吧,其实绿叶菜我们建议每天每餐都要有,少油清淡烹调的苋菜是不限量的,禁忌之一就是:不要用油腻的做法来掩盖苋菜的美味和营养哦!

2、绿苋菜的品种很多。依叶形可分为圆叶种和尖叶种,更直观的是以叶的颜色分为绿苋、红苋和彩苋(也叫花苋)三种。红苋叶片紫红色,绿苋呈叶绿色,彩苋叶脉附近紫红色,叶片边缘部绿色。不同颜色的苋菜,耐热性和叶片柔软度有所差别。苋菜中含有草酸,有人担心会阻碍钙吸收,其实只要焯一下水,便可以去掉大部分的草酸,想补钙的可以放心吃。

3、患日光性皮炎的人群需注意容易,苋菜属于光敏性蔬菜,夏天是日光性皮炎的高发期,如果不注意吃完好多苋菜,然后去晒太阳,此时可能会引起植物性日光性皮炎。

另外,其他有浓郁气味的香菜、芹菜、茴香、香椿等;野菜类的荠菜、灰菜等,还有柠檬、无花果等水果,都属于光敏性食物哈~

4、苋菜性凉,有润肠通便的功效,脾胃虚寒,便溏,慢性腹泻者,孕妇忌食用。

5、临产前可做滑胎,顺产的时候缩短产程,建议早期慎用。

营养美味苋菜推荐:凉拌苋菜沙拉

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苋菜在我们的餐桌上并不陌生,它被称为“长寿菜”,是夏季餐桌上不可缺少的美食。但很多人不知道,苋菜还有不俗的营养价值,今天小编就来给大家说道说道。

苋菜的功效与作用,苋菜的做法功效与作用及禁忌图3

细数苋菜的营养价值

1、苋菜含丰富的钙,容易被人体吸收,有利于预防骨质疏松。

2、苋菜的菜身非常嫩滑,对肠胃有清热去火的功效,气虚不足的人群可以食用,因为苋菜有补气的作用。

3、苋菜还有较强的凝血功能,如果有伤口出血的情况,可以取苋菜捣烂敷在伤口上止血。

4、苋菜还有抗氧化的作用,想瘦身的人群,也可以多吃苋菜,它有排毒和清肠的功效。

苋菜怎么吃最健康?

苋菜的吃法有很多,下面就给大家分享一下苋菜的食疗方。

1、清火苋菜汤

苋菜的功效与作用,苋菜的做法功效与作用及禁忌图4

食材:鲜嫩的苋菜、麻油

方法:把麻油烧热,苋菜放入翻炒,倒入高汤,文火开炖,不要放入过多的调味料,影响苋菜的鲜味。

提示:不要先放盐,褒好以后的苋菜汤,要喝之前再放入盐,这样的汤味道鲜美,营养不易流失。

疗效:此苋菜汤品对便秘有很好的疗效。

2、除湿苋菜水

食材:苋菜、清水

方法:两者一起煮水,不要菜只留水。当茶饮用即可。

疗效:此饮品可以除湿热利水肿,利小便,有去火的功效。

3、苋菜蜂蜜饮

苋菜的功效与作用,苋菜的做法功效与作用及禁忌图5

食材:苋菜、蜂蜜

方法:用清水将切段的苋菜煮水,不要叶只要汁,分两次饮,每次可以放一勺蜂蜜。

疗效:适用于扁桃体炎症、消除咽喉肿痛,清咽润喉。

4、苋菜凤尾草水

食材:苋菜和凤尾草

方法:两种蔬菜切段,熬水,只要汁不要叶,分两次服用,有效治肠炎。

苋菜不但有食疗的效果,与鸡蛋一起搭配还可以做苋菜鸡蛋饼,与肉馅搭配还可以包饺子,苋菜猪肉馅的饺子味道可是相当的鲜美;夏天,天气炎热干燥,可将苋菜拌着吃,清爽可口,清热解暑的佳品。

特别提示:脾胃虚弱者不宜大量食用苋菜,苋菜不宜与菠菜、甲鱼同吃,肾阳虚人群、慢性腹泻的人群不要吃苋菜。孕妇不可吃苋菜,因为苋菜有滑胎的作用。

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