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鱿鱼的蛋白质、不饱和脂肪酸含量叫高。可以补充体力，抑制血液中的胆固醇含量，恢复视力，改善肝功能。
鱿鱼还有延缓衰老、补充脑力，润泽肌肤，改善心血管等好处，有较高的营养价值和食用价值。
下面介绍一个简单的吃法“番茄鱿鱼”。准备三两干鱿鱼、一两青辣椒，一两红辣椒，植物油，番茄，香叶，小辣椒、蒜蓉、食盐、白胡椒粉和柠檬汁各适量。
先将鱿鱼用水泡发，洗净后切成花刀，投入沸水锅内稍烫出锅盛入菜盘。炒锅置火上，放入植物油烧热，投入香叶和番茄末搅拌成蓉，加入食盐和白胡椒粉拌成番茄蓉。
炒锅置火上，放油烧热，投人小辣椒末和蒜蓉煸炒出香味，下人青红椒片、鱿鱼、番茄蓉和柠懞汁，烧沸后改用小火炖至熟透人味出锅装盘。
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