琥珀
别名:血琥珀、血珀、红琥珀、光珀、育沛、虎珀、虎魄、江珠、琥魄、兽魄、顿牟
禁忌人群:阴虚内热及无瘀滞者忌服。
材料
鸡腿肉,鸡蛋清,盐,白糖,白醋,番茄酱,淀粉,料酒,白芝麻
做法
1.鸡腿剔骨后切片,用料酒略腌,一个鸡蛋打散只取蛋清,加淀粉放碗中,与鸡肉片一起搅拌均匀备用
2.油锅烧至七成热,下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄,捞出沥油
3.炒锅加热,放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁,汁浓稠时放入鸡肉片,裹匀味汁出锅装盘,撒熟白芝麻即可
菜谱简介
本周,水水即将开始一年一度最为忙碌的阶段,大概持续半个月。这个周末一点儿没闲着:周六一大早来学校加班,周日待在家里继续赶工。今儿周一又该上班了,真不知道这周而复始的忙碌何时是尽头啊——这穷忙的命运改变不了啦,现在唯一能做的,就是好好改善一下自个儿的办公室口粮。今天,带了包自己做的的琥珀桃仁放办公室。饿了抽空吃上几颗,香甜酥脆,感觉美滋滋的。再说了,核桃补脑,这时候吃简直太合适了哈——减肥期间,我的零食宗旨是:一切尽可能做到100%无油。这个琥珀桃仁方子,我改良了一下,没用食用油,做出来的味道也不错,健康美味两不误。
材料
核桃仁,冰糖,芝麻(没有可省)
做法
1.锅中烧水,水开后倒入核桃仁,烧开后捞出放入冷水。(为了去掉生桃仁里的涩味)。
2.炒锅洗净,放一适量清水,加入8颗冰糖,一边锅铲搅拌,一边小火煮至冰糖融化,有小气泡产生。
3.此时,倒入核桃仁,快速翻炒,使其均匀粘上糖浆,继续翻炒至糖稍干,关火盛出。
4.趁热将桃仁用筷子拨散,并洒上熟芝麻,放凉后食用最佳。
小诀窍
1.如果时间充裕,在步骤4捞起之后,再放入热锅中炸一下,或者放微波炉热一下,会更酥脆。 2.核桃仁一定要趁热拨散,凉了就结成一块了。 3.步骤2和3是成败关键,注意:一定要小火,否则糖浆很容易糊;一定要在有小汽包产生的时候,立马放入核桃仁,再晚一会儿放,就成了拔丝核桃仁啦!
材料
主料:核桃仁、糖。
做法
1、内放油烧热,倒入核桃仁中火慢慢炒熟;至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出;
2、去锅内的油,放入两勺水烧开,加白糖至融化;倒入核桃仁,慢慢翻炒;(关键:水要少,糖要多)
3、着水的蒸发,汁会变得越来越稠;直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅;
4、上炒熟的芝麻冷却食用。(我不爱吃芝麻所以没放)。
材料
白糖100克,去皮熟花生250克,水100克,色拉油2勺,麦芽糖约2勺
做法
1、花生放烤箱200度烤12分钟(没有预热过程,花生颗粒:中等大小),放凉后去皮。
2、糖放锅里加入水,搅拌一下,让糖和水混合,开中火加热。
3、到糖浆之间变的粘稠,颜色成淡黄色时倒入花生,不停翻炒花生,让糖浆在花生表面结晶。
4、等到花生表面的糖浆大部分结晶融化,把油和麦芽糖倒进去,翻动花生,炒至糖浆颜色金黄,出锅。
5、另只锅子刷油,快速将花生糖平铺上去,晾到微硬,切小块。
材料
主料:鸡爪500克,调料:酱油20克,白砂糖15克,料酒15克,植物油75克,八角5克,桂皮5克,香油5克,卤汁500克,大葱15克,姜15克
做法
1.鸡爪先用清水洗净,剪去爪尖;
2.锅内备水,烧沸后投入鸡爪略煮片刻,撇去浮沫,捞出放在盆内;
3.再另起锅,加水及鸡爪,葱结,姜片,黄酒,旺火烧沸后,改用小火把鸡爪煮熟;
4.鸡爪捞出用酱油均匀地抹一下,炒锅内倒油烧至八成热,投入鸡爪,炸至皮缩起皱后捞出沥油;
5.炒锅加老卤,酱油,白糖,茴香,桂皮及适量原汤,烧煮后投入鸡爪,烧至入味,色泽深红时,捞出拌香油,冷却后即可食用。
琥珀的基本介绍
琥珀是数千万年前的树脂被埋藏于地下,经过一定的化学变化后形成的一种树脂化石,是一种有机的似矿物。琥珀的形状多种多样,表面常保留着当初树脂流动时产生的纹路,内部经常可见气泡及古老昆虫或植物碎屑。
琥珀的功效与作用
琥珀,味甘、性平;归心、肝、小肠、膀胱、肺、脾经。镇惊安神;散瘀止血;利水通淋;去翳明目。主惊悸失眠;惊风癫痫;血淋血尿;血滞经闭;产后瘀滞腹痛;症瘕积聚;目生障翳;痈肿疮毒。
琥珀的选购
不规则块状、颗粒状或多角形,大小不一。血红色、黄棕色或暗棕色,近于透明。质松脆,断面平滑,具玻璃样光泽,捻之即成粉末。无臭,味淡,嚼之易碎无沙感。不溶于水,燃烧易熔,并爆炸有声、冒白烟,微有松香气。
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