谢请。随着时代的发展，现代人对于健康的关注度越来越高，因为患肥胖、高血压、高血脂、痛风等疾病的人群也越来越多。关注慢性疾病，饮食和其之间有着比较密切的关系，或是脂肪物质，或是嘌呤物质，它们的摄入量和某些疾病间存在着直接的联系。提到食物种类，主食的摄入其实也很有讲究，主食摄入不科学（健康），容易增加便秘、肥胖等问题的发生风险，正因为如此，生活中更建议大家要增加粗杂粮的摄入量，这其中就包含您各位熟悉的玉米（类食品），玉米是一种靠谱的粗粮食品，玉米面同样如此，如果说问现代人更应该吃哪种主食，那玉米面食物一定会优先建议您吃？当然，和普通白面相比，它的确有所亮点，今儿个就和您聊一探究竟。
玉米（面）有何亮点？
和普通白面相比，玉米面当中所含的营养物质更加丰富，而且有益于现代人健康的物质也不少。
- 膳食纤维：
和精白面粉相比，玉米是一种粗粮食物，它其中含有更丰富的纤维素类物质，经常食用可以很好的促进肠道代谢，增加排便的顺利程度，预防便秘等问题的发生。
- B族维生素：
相比之下，玉米当中所含的B族维生素也要比精细面粉中更多一些，正因为如此，常吃玉米面对于皮肤健康也有一定的促进作用，还能预防口腔溃疡、口角炎等问题的发生。
- 植物色素类物质含量丰富：
或是原花青素，或是玉米黄素，再或是胡萝卜素，这些植物色素在各色玉米当中含量丰富；适当补充色素类物质可以增强身体的抗氧化能力，抛开剂量来看可以增强您对病毒等有害物质的抵御能力；另外对于视力也有积极的促进意义。
- 玉米胚芽值得一提：
和精细白面相比，玉米中含有独特的玉米胚芽，玉米胚芽的营养相对更丰富，其中蛋白质含量可以达到15%左右，其中还含有45%左右的脂肪物质（其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸）。
正因为如此，玉米面建议大家可以经常食用：
- 食用可以，但要适量：
玉米面是一种不错的粗粮食品，建议大家可以经常与精细零食搭配食用；但是玉米面当中含有较多的纤维素类物质，大家不可肆意大量食用。对于身体无恙的人来说，每天食用的粗杂粮（玉米面）占主食一半即可；如果肠胃存在一些问题或者中老年人而言，建议可以更少吃一些。
- 单吃玉米（面），请您加点碱：
如果单纯食用玉米类主食，建议可以加点碱，这行可以将其中所含的色氨酸变成吸收率更高的游离性色氨酸，促进吸收。
- 玉米面口感生硬，可以加些其他食物：
如果您各位单吃玉米面，未免会感觉有些“拉嗓子”，所以建议您在烹调玉米面的时候可以加入些红枣、葡萄干等食物，美化其口感，让大家吃的更加舒服。
无论是白面还是玉米面，其实都是有营养的，只是针对于现代人的身体健康程度（慢病高发）来看，更适合吃些粗杂粮，而玉米面恰恰是粗粮食品中比较有代表性的食物。
玉米（面），颜色诱人，味道香甜，希望给您的生活增添滋味。
玉米面比白面的营养价值高吗？
玉米面比白面的营养价值高。
我们说白面的时候，一般就是指日常生活中的精粉。平常我们吃的精粉都是剔除了麸皮和胚芽后，仅以胚乳为主要原料磨制而成的面粉。随着加工程度的步步深入，也损失了麸皮和胚芽中所含的维生素、矿物质及膳食纤维，使营养价值大大降低了。
精粉的主要成分是淀粉和少量的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。
精粉的优点是在于口感好、劲道、外观漂亮。
而玉米面则不同，玉米面含有丰富的营养素，在玉米面中含有大量的卵磷脂、亚油酸、纤维素等营养成分。在欧美一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健品，被称为“黄金作物”。其脂肪、磷、维生素B2的含量居谷类食物之首。
现代医学研究表明，玉米中含有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体中能与各种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。
玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病等疾病有很大的帮助。
玉米中维生素、粗纤维的含量，远远高于精米、白面。丰富的粗纤维，能刺激肠道蠕动、防止便秘的作用。其脂肪含量也比精米、白面高，而且其脂肪的特点是一半以为亚油酸。亚油酸和维生素E能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
玉米中含有较多的谷氨酸，有健脑的作用。
玉米中含有大量的赖氨酸、微量元素硒，都有抑癌的作用。
玉米，又名苞谷、棒子。其味甘、性平。玉米面没有等级之分只有粗细之分，按颜色分为黄、白两种。玉米是一种粗粮，很多人不爱是吃，是因为吃起来口感粗糙，但现代饮食养生认为：要健康就要吃些粗粮。解决的办法是，可以将它搭配上一些白面一起吃，就可以提升口感，相得益彰。
但在食用时也要注意以下禁忌：
避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
忌与田螺同食，可能会中毒。
玉米面的营养价值丰富，平时合理食用，对健康很有益。
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