说起湛江的美景
很多人脑海浮现的是漫长的海岸线、
一望无际的蓝色大海
然而，伴随这片湛江蓝
还有一片生机勃勃“绿”
红树林生长环境特殊
滩涂上多样的微生物
海水中丰富的矿物质
使其孕育了大量的极致鲜味
不仅是生产力最高的海洋生态系统
还是一片蕴藏着极致鲜味的“宝矿”
一起来看看
这些红树林里的美食
你都吃过哪些？
红树林里的甜蜜
海榄蜜
每年三四月份开始
红树林里的扑鼻花香
一直持续到五月底六月初
廉江市高桥红树林
海榄树数量较多
这里也因此成为小蜜蜂采花酿蜜的天堂
在无药无化肥的万亩红树林中
产出一种晶莹剔透
清甜中带着一丝海盐咸味的蜂蜜
这种稀有蜂蜜食用不上火
且富含有益健康的各种微量元素
很容易被人体吸收
每斤零售价四五十元
是不可多得的绿色生态食品
带着坚果香的红树林果实
榄钱
在湛江红树林保护区
红树林有15科25种
其中较常见、果实可食用的为
白骨壤
不少湛江人说
小时候曾捡过红树林的果实食用
其实就是白骨壤的果实——榄钱
榄钱因其外形略呈心形，看似浑圆
似一枚绿色钱币而得名
榄钱口味微苦，饱腹感强
是一种很独特的食材
含有丰富的优质植物蛋白、不饱和脂肪酸
及多种矿物质、维生素
食用季节一般是8、9月
榄钱经水煮脱皮去涩后可炒制食用
或晒干后储存起来，泡茶、煮汤喝
民间称榄钱有清热凉血、
降糖、降脂、降血压等多种食疗功效
当地特色养生汤榄钱排骨汤
喝起来味道清甜带微甘
带有淡淡的坚果香味
一口喝下去
瞬间抚平海边高温带来的焦躁
章鱼家族也来此定居
龙鲕
人们利用红树林带来的至味珍馐
烹制出各式各样的饕餮盛宴
其中最为惊艳的是龙鲕饭
龙鲕属于章鱼的一种
为营仔、车板一带
九洲江入海口附近少见的海鲜
常栖息在红树林深处
每年9月后开始大量浮现
龙鲕饭
是当地人用龙鲕加大米烹煮而成
这边厢，龙鲕汆水备用
沙姜、葱下锅爆香
随后加入龙鲕爆炒
盛出放在砂锅中文火保温
另一边，大米泡在爆炒过龙鲕的汤汁里
用高压锅煮熟
大海的鲜味通过高温
逐渐渗透进温软的米粒
煮熟后将砂锅里的龙鲕浇盖在米饭上
无需近闻，香味直达鼻腔
沙虫说：你在模仿我的脸？
泥丁
泥丁是红树林尤为出名的生物
长年活动于滩涂上
产自高桥的泥丁外形较为粗壮
口感较韧，当地人喜欢用来煲粥
高桥泥丁粥可谓湛江的必吃美食之一
粥因“料足”而出名
鲜味也因此几何级增加
每年12月至次年4月
天气寒冷，泥丁活动量减少
正是泥丁长膘（肥美）的时节
不要错过这最佳品鉴期哦~
吃海鲜长大的鸭鸭
海鸭
湛江人爱吃的“海边鸭仔”
主要指的是红树林滩涂自然放养
从小吃天然海鲜长大的海鸭
长期觅食潮落后滞留的小鱼、
小虾、小蟹、小螺等海中生物
简单的白灼最能体现鸭肉的鲜美
再配上一碗鸭油饭、喝口鸭汤
真的超！满！足！
极富营养的红心
海鸭蛋
红树林浅海滩涂上放养的鸭
所产的蛋称作“红树林海鸭蛋”
因为海鸭长期食用海中生物
所以海鸭蛋含有普通鸭蛋所没有的虾青素
也是海鸭蛋蛋黄偏红的原因
虾青素能清除自由基
延缓人体衰老速度
提高人体抗衰老能力
趁周末
不妨去把风景与美味一并打卡吧
【摄影】杨证民 刘梓薇 吴东俊
【作者】 刘梓薇
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/61386.html
