早在清朝《本草纲目拾遗》就有记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”但三七有生、熟之分，两者功效大有不同。
三七生吃：活血
三七粉生吃，专家建议：每天3~5克，可以选择牛奶或温水两次送服，一次送服最好2到3克。
三七熟吃：补血
炖鸡、炖排骨，等鸡或排骨熟后，加入10-20克三七粉，炖十分钟即可；三七粉也可以直接炒熟服，或者直接开水冲服，但是炒熟的三七粉很少有人用来泡水吃。
除了生吃、熟吃，三七还可这样服用
1、三七茶：
用三七薄片或三七根适量(切碎)泡开水当茶饮，亦可适当加少量冰糖调味。可用于补虚时，三七根价钱便宜，疗效亦佳。
2、三七蜜：
三七切片，泡入蜂蜜中，半月后食用。每次取适量冲开水服。用于补虚，神经衰弱者。若兼大便秘结者更宜(因蜂蜜有润肠通便作用)。
3、三七汽锅鸡或三七炖鸡：
将三七5～10g用水泡软切片(160头以上小个三七可不必 切)，将鸡杀好、洗净、切块后，一齐放入汽锅中蒸3～4h，至鸡熟，药汁溶出。或将三七装 入洗好的鸡腹内同煮至鸡烂熟。服鸡肉和汤。
除此之外，记住三七有5不喝
1、吸收不好不喝
三七不宜与蚕豆、鱼类以及冷酸食物一起食用，因为这些食物会导致身体对三七的营养物质的吸收效果大大减小，所以建议吃了以上食物停食三七粉一天。
2、月经期不喝
女性朋友月经期间不宜食用三七粉，三七粉被称为是第一圣药，若在月经期间服用，易导致出血过多，但如果是血瘀型月经不调，则可以利用三七粉的活血化瘀来调理月经。
3、感冒不喝
感冒的人不宜服用三七，三七粉性温，若是患风热感冒者吃三七粉则会导致热感加重，因此不宜服用，若是风寒感冒者则可以服用。
4、怀孕不喝
妇女怀孕期间不能食用三七粉。因为三七有强大的活血、降血压功能，不利于孕妇及胎儿的健康。但如果是产后失血较多，用三七来补血那可就是极品了，因为三七有止血化瘀的效果，同时可用来提高产妇的体质。
5、三七粉不喝多
三七不宜吃太多，每天最好不要超过6克，用温水服用，分早晚两次食用。
三七粉最好是晚饭前食用，有助于改善睡眠，若是晚饭后食用，则一定要少量，因为服用三七粉容易口渴。
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