食养源 小米的营养价值及明博体育官网入口作用介绍

食养源 小米的营养价值及明博体育官网入口作用介绍

小米,中国古称稷或粟,亦称作粱,中国北方通称谷子;呈黄色或黄白色,质地较硬,因其粒小,直径2毫米左右,故名小米;是中国北方人民的主要粮食之一,除食用外,还可酿酒、制饴糖。
食养源 小米的营养价值及明博体育官网入口作用介绍图1

一、小米的营养价值

小米的营养价值很高,含有人体所需的9种必需氨基酸、小米熬粥有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1,维生素E、镁、钙是大米的3倍多;膳食纤维、铁、钾、磷、硒是大米的2倍多;小米的不饱和脂肪酸是大米的4倍,对比两者的营养成分可以看出,小米整体的营养成分都比大米高,除此以外,小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
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维生素B1、B2 维生素B1、B2,具有促进消化、预防口角生疮、脚气病。

色氨酸 小米中色氨酸含量为谷类之首。色氨酸有调节睡眠、改善睡眠的作用。

锌 锌能促进食欲,增强免疫力,促进生长发育,特别适合儿童、孕妇食用 铁 小米中含丰富的铁、能够预防缺铁性贫血,促进生长发育,提高免疫力。

维生素E 抗氧化,清除自由基、促进生殖,预防先兆及习惯性流产、提高免疫力、抗肿瘤、降低体内胆固醇。

膳食纤维 膳食纤维被誉为人体“清道夫”,清除体内垃圾、降低血液胆固醇、预防便秘、控制体重。

钾 小米中钾含量高,钠含量较低,有利于调节血压、维持神经、肌肉细胞正常生理功能、调节人体酸碱平衡、维持正常渗透压。

钙 小米钙含量丰富,是大米的3倍,钙能调节神经兴奋、维持体内酸碱平衡、预防骨质疏松。
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二、小米的明博体育官网入口作用

小米味甘、性凉;入肾、脾、胃经。有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、清热解渴、健胃安眠等明博体育官网入口。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

三、适宜人群

一般健康人群均可食用,优适宜老人、病人、孕产妇食用,可补益虚损、提升免疫力。

四、不适宜人群

气滞者、素体虚寒,小便清长者少食。

五、选购技巧

优质小米米粒小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。 优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。 优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味 新鲜小米,用温水清洗时,水色不黄,染色后的小米,用温水洗时,水色显黄。
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六、贮存方法

通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时,不能曝晒,可阴干。储藏前应去除糠杂。储藏后若发现吸湿脱糠、发热时,要及时吹风过筛,除糠降温,以防霉变。

小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称,为禾本科植物粟的种仁。原产于中国北方黄河流域
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其他明博体育官网入口

1.降血压

小米含有丰富的维生素以及膳食纤维等,可以起到抑制血管收缩、降低血压的作用。

2.健脾和胃

小米入脾、胃、肾经,能健脾和胃,具有保护胃粘膜、补益脾胃的明博体育官网入口,小米熬粥后,其中的淀粉经过糊化后,绵软柔滑,易于消化,最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。

3.补血健脑

小米含有丰富的铁元素和磷元素,铁元素参与组成血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白,缺铁会造成缺铁性贫血,另外小米含有的多种维生素对大脑均有营养保健作用,因此食用小米有补血健脑的作用。

4.消食

小米富含维生素B1,维生素B1是人体不可缺少的营养元素之一,它能够增强肠胃的蠕动,促进食物的消化吸收,特别是促进碳水化合物的消化,因此小米有助于消食。

5.抗菌消炎

小米富含维生素B2,维生素B2可以减少口中的细菌滋生,帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应,能防止男性阴囊皮肤出现渗液 、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎等现象,还能治脚气病,神经炎和癫皮病。

6.镇静安眠

小米含有丰富的色氨酸,每100克含有色氨酸20 2毫克,所含色氨酸含量为谷类之首,色氨酸能够提高脑部血清素的浓度,改善忧郁症及促进褪黑素的形成,促进睡眠品质,改善轻度失眠

小米另外还具有滋阴养血、健脾和胃 、除热解毒、和中益肾、除烦止渴、补益虚损的明博体育官网入口,主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。

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