三七全身都是宝。我们已经知道三七和三七花有很多对人有益的功效，那三七其他的部位呢？植物最重要的就是根须了，这是植物汲取养分的重要途径。事实上三七的根除了为三七的生长提供养分之外，三七根也有很高的药用价值。
三七根分为：主根、支根、须根；其中主根的营养价值最高，支根相对于主根营养价值差些，须根较差些。
三七根的营养价值
1、三七根内含黄酮A及黄酮B部分。A部分可分离得槲皮素，槲皮素有祛疾、镇咳、平喘、降压等方面的作用。
2、三七根中含有单糖(鼠李糖、木糖和葡萄糖)、低聚糖和多糖。三七中的低聚糖主要为蔗糖，多糖包括淀粉、纤维素、半纤维素、其他葡萄聚糖、果聚糖、树胶等。
3、三七根含16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，总氨基酸平均含量为7.73%。
4、三七根是三七的主要用药部分，皂苷含量为7%左右。在所含的几十种三七根皂苷里面，单体皂苷以人参皂苷Rg1、Rb1、Rd和三七皂苷R1为主，含量约占总皂苷的80%左右。这四种皂苷的比例大致为5∶3∶1∶1。在整个三七植株中，仅在根部才含有这些皂苷成分：三七皂苷-B1、人参皂苷Rf、三七皂苷-R3、三七皂苷-R6，或许这些就是决定三七块根更具有药用价值的原因。
5、三七根泡酒、或泡药酒(这里就不过多的解释，具体可看：如何泡三七酒)。三七根泡酒能有效治疗消肿定痛、腰腿疼痛、舒筋止痛，简称三痛功效。另外还适用于：吐血、咳血、便血、淤血，简称四血功效。
三七根的食用方法
三七根红枣炖鸡、炖蜜枣、炖红参、更多煲汤类的知识请看三七煲汤美食。
三七根泡酒、或泡药酒(这里就不过多的解释，具体可看：如何泡田七酒)。三七根泡酒能有效治疗消肿定痛、腰腿疼痛、舒筋止痛，简称三痛功效。另外还适用于：吐血、咳血、便血、淤血，简称四血功效。
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