随着人们对生活品质要求的不断提高和对胶原蛋白功效认知的加深，胶原蛋白产品市场潜力不断增加。在近日召开的胶原蛋白肽行业发展高层论坛上，北京市科学技术协会、北京营养师协会、中国抗衰老促进会功效营养科技工作委员会、中国营养学会社区营养与健康管理分会共同把脉胶原蛋白肽行业发展。
来自北京大学医学部、四川大学华西公共卫生学院、中国科学院过程工程研究所、中国农业大学食品科学与营养工程学院的4位教授，用学术科普的方式向消费者普及了胶原蛋白产品配方背后的成分、功效、安全性和科学技术等方面的认知。
中国抗衰老促进会功效营养科技工作委员会主任委员陈忠良教授发表主旨演讲。陈教授说，胶原蛋白肽在功效营养医学领域应用越来越广泛，研究显示，胶原蛋白肽对健康的作用中，皮肤抗衰仅是其中的一部分，更多的研究目前聚焦在关节软骨的再生、减少关节疼痛、修复运动损伤、骨质密度、韧性以及肌少症等，都能起到很好的帮助作用。
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任李勇教授表示：胶原蛋白肽参与人体生长发育与新陈代谢的生命活动过程，能增强人体免疫力，抑制细胞变异，呵护健康。“胶原蛋白”是人体中含量最多的蛋白质，分子量在50-1000 道尔顿称为“小肽”“寡肽”或者“低聚肽”，有着更高的吸收率。肽分子通过体新陈代谢过程为人体正常运行提供能量，维持人体的正常生理活动。大众认知胶原蛋白肽是从美容角度，实际上，胶原蛋白肽作为一种新兴的功能性蛋白配料，在提高免疫、调节血糖、血压、心脏搏动、减少应激发应、骨质疏松、肾功能、肝功能、剖宫产、伤口愈合等方面也在发挥更大作用。
李勇教授说，随着人们生活水平的提高和营养保健知识的普及，大众对于相关保健品和食品的关注也会日益增加。北京大学肽研究课题组在胶原蛋白的生产工艺、提取精制、活性研究、成分检测、新产品开发以及行业标准制定等方面将深入研究，加快科技成果的转化和产业化。
李勇
国家食品安全风险评估专家委员会委员、四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学系教授/博士导师张立实教授阐述说：胶原蛋白肽在科学性与安全性方面得到了大量的临床数据与科学的支持。胶原蛋白肽的营养价值与安全性得到验证。相关报告中对胶原蛋白肽的食品安全标准、生物学作用与保健功能以及相关法规标准等问题均进行了详细阐述。另外，国际国内对胶原蛋白肽原料、安全性和生物活性在保健品食品领域、生物医药领域、化妆品行业研究和开发利用将持续探索和研究。
张立实
中国科学院过程工程研究所研究员，博导、中国水产流通加工协会高值化利用分会执行会长、中国保健协会原材料分会副会长张贵锋教授表示：疫情过后，老百姓开始关注免疫力提升。胶原蛋白肽在口服美容领域走进了大众的认知，实际上，它的应用范围远不只于此。特殊的结构性质使胶原蛋白具备低免疫原性，可以促进细胞增长和组织修复，并且具有比高分子合成材料更高的生物相容性和生物可降解性，被广泛应用于食品、保健品、化妆品、医疗等行业。
“作为细胞外基质的主要成分，胶原在人体内几乎无处不在，如在皮肤真皮层中含量高达70%，在角膜、软骨、血管、跟腱等组织等也非常高，目前在人体内已发现了27种不同类型的胶原。胶原合成和代谢变化都会对人体产生巨大影响，如皱纹的产生、老年人身高的萎缩、牙齿和发质的变化等，许多疾病与胶原合成或代谢异常密切相关。
张贵锋
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师李博，现场从胶原蛋白肽的来源、制备方法以及口服胶原蛋白肽的功效评价等方面进行了详细讲解。她表示，目前的研究是从细胞和分子水平上阐明胶原蛋白肽的活性成分，将利用新兴技术提高胶原蛋白分离纯化环节的效率，带动我国高品质胶原蛋白行业的发展。
李博
北京营养师协会副理事长兼秘书长，中国营养学会社区营养与健康管理分会秘书长，北京健康管理协会营养与健康专家委员会副主任委员刘兰教授表示：与营养健康相关联的科学技术正在为行业发展注入强大生命力，为更好地凝聚人类卫生健康科技力量、促进一体化发展，北京营养师协会将积极打造“首都学术”品牌，深挖产学研用合作，充分发挥营养师在健康普及中的“主角”作用。
据悉，北京营养师协会还将陆续围绕胶原蛋白肽展开《鱼胶原蛋白肽》高层论坛以及《胶原蛋白肽口服液改善面部皮肤状态的临床研究专题报告会》。聚焦基础研究和创新，推动政产学研联合，共同推动营养产业高质量发展。
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