西洋参又称花旗参，是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品。主产于北美，我国现已有栽培。西洋参含人参皂苷，尚含西洋参苷和伪人参皂苷。人参的主要功能可以大补元气，跟人参不同的是西洋参的功能主要是补气养阴，清热生津，主治病后虚弱、产后虚弱、老年体虚、热病伤津、过度疲劳等症状。那么西洋参具有哪些作用呢？
01 提高抗应激能力
能抗疲劳，抗缺氧。
02 抗衰老作用
具有清除自由基，抗氧化，提高免疫功能。
03 镇静作用
能抑制大脑过度兴奋。
西洋参应用于治疗主要适用于肺结核、高血压病、糖尿病、高脂血症等辨证属于气阴两虚者。西洋参还可以保健，多用于年老体衰、热病体虚、过度疲劳等。由此可见西洋参适宜于气阴两虚有热的人，其独特在于不热不燥，凡不适宜用人参治疗或热补的人，均可用西洋参。而对胃寒、腹泻、肢冷、胃有寒湿、脾阳虚弱等虚体质者，则属禁忌之列了。
西洋参水煎，研磨，切片，煲汤均可。西洋参最佳食用方法是将其切片，即可单独泡水饮用，也可将西洋参与鸡肉、鸭肉等食材一起炖汤食用。需要注意的是吃西洋参期间，不要喝茶、咖啡、吃萝卜等食物，以免降低营养成分。西洋参每天限制2～6克为宜。
西洋参你吃对了吗？
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