鲤鱼有什么营养价值

鲤鱼是四大家鱼之一，又叫龙门鱼，体态肥壮，肉质肥美，口感鲜嫩，生长在淡水里，过年人们都要吃鲤鱼，鲤鱼在大众餐桌上寓意很好，“年年有余”的吉利寓意，鲤鱼肉富含的蛋白质比较高，能给人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素和蛋白质，中医认为，鲤鱼味甘性平，入肺肾经，健胃补脾，利水消肿的化可以和赤小豆在、冬瓜在一起煮，这也是一个偏方

鲤鱼的烹饪方法有很多种，比如清蒸、红烧、糖醋、铁锅炖鱼、水煮鱼片好多，我一般喜欢吃清蒸，这样做出来的鱼肉不仅肉质鲜嫩，而且保持鲤鱼的原汁原味，只要把买好的鲤鱼清洗干净，鱼肚子里放入，葱段，在鲤鱼表面放上姜片、葱段，洒上料酒、味极鲜、盐、鸡精，盖上锅盖蒸20分钟左右，出锅淋上蒸鱼豉油，一道鲜香的原汁原味的清蒸鲤鱼就搞定了

鲤鱼是世界上最早被养殖的鱼类，原产于中国，养殖历史已有数千年，可是现在呢？鲤鱼已经成为一种世界性养殖鱼类，因为它产量实在太高，截止目前为止约有2900多个品种，分为食用鱼类和观赏鱼类两种。

其营养价值以及药用功效

鲤鱼脂肪含量是中，生鲤鱼含维生素B12和磷。可降胆固醇，防治动脉硬化。

在这里给大家说一下，在购买鱼的时候，不要让商贩给你洗，因为他们的水反复洗鱼已被污染。

百变吃法

鲤鱼可整条烹饪，也可以做成鱼片或者鱼块，鲤鱼子、鱼塞、舌头及嘴唇被认为是最佳的美食，常见做法有蒸、烤、水煮或油煎等等。

实用技巧以及保存方法

清洗鱼的时候，先将鱼鳞、鱼鳃部分彻底去掉，如果不是马上使用不要刨鱼腹，否则会造成鱼肉的水分流失，放在冰箱里速冻。

实用的时候从冰箱里拿出来解冻，应提前泡在一盆清水里化冻，千万不敢用微波炉解冻，那样会使鱼变成半生半熟，解冻的时候可以抹上盐，那样能有助于解冻，彻底化冻后抛开鱼腹，尽量把清洗干净，这样有利于烹饪，否则会很腥。

储存方式：冷冻把鱼装在塑料袋里，在烹饪时解冻，冷冻的话能保鲜两个月，保质期大概在七个月左右。

鲤鱼润肺降燥，益气消肿。鲤鱼不同的部位的营养价值也不同，肉有活血化瘀的作用，鳔有补血止血的作用，骨有治脚气的作用，肝油有敛疮清热消炎。鲤鱼肉味甘美，营养丰富，含有蛋白质，脂肪，人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。脂肪多为不饱和脂肪酸能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病、多吃鱼强身健体，美容养颜。

原材料：茯苓25克，红枣(去核)10克，枸杞15克，鲤鱼一条，冬瓜200克。

调味料：姜片5片，盐适量。

做法：把茯苓，红枣分别洗净，茯苓压碎，用棉布袋包起，一起放入锅中，把鲤鱼洗净，去骨、刺、取鱼肉切片；鱼骨切成小块，用棉布袋包起。把冬瓜去皮切块，和姜片、鱼骨一起放入药材锅中，加入水，用小火煮至冬瓜熟透，放入鱼片煮沸，加盐调味，再把药包、鱼骨包挑除，这道菜就好了。