冬瓜可以搭配很多食材煲，冬瓜排骨汤、冬瓜龙骨干贝汤、冬瓜老鸭汤等。
在我们广东夏季最常煲的是冬瓜老鸭汤，特别是每年的小署、大署必煲的汤。
【准备食材】
老鸭半只、冬瓜2斤、薏米50克
【辅料】
老姜一块、盐一小勺
【操作步骤】
1.先将鸭肉清洗干净，把皮剥掉斩块。
2.起锅烧水焯烫鸭肉，捞出再过冷水备用。
3.冬瓜带皮清洗干净，瓜瓤全保留，切块备用。
4.姜切片或拍碎，薏米清洗干净备用。
5.将鸭肉、冬瓜、薏米依次放入瓦煲中加水量盖过食材。
6.大火烧开，撇去浮沫，转小火煲一个半小时即可食用。
【小贴士】
煲汤在煮开之前一定要看着，以防汤汁溢水来。
每个人的口味不同，要我说用冬瓜做冬瓜丸子汤最好喝！有肉有菜，而且冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理是有益健康的优质食物。虽然有肉丸子，但是因为有冬瓜的加入可以无负担地去品尝美味，热乎乎地喝上一大碗全身都是暖暖的。冬瓜的消肿利水和减肥功效还可以让女性朋友们更加美美哒！
其实做这道冬瓜丸子汤特别的简单而且好操作，关键点就是丸子的调味儿和用料，朋友们只要撑握好这点就很容易在家就可以喝上自己亲手做的美味鲜汤。我一直认为还是在家里自己做饭味道最香，不仅仅是因为在家里做干净、卫生，可以选取最好的食材用料把味道调到最适合家人的口味，更重要的是做饭人的用心，无论做人做事，唯有“用心”二字最难得。因为我们是一家人，所以我们要好好在一起吃饭，一餐饭、一瓢饮是我们最好的表达爱的方式。
制作方法：
材料：猪从馅、冬瓜、葱、姜、十三香、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、盐、香油、蚝油
步骤：
1、 冬瓜洗净去皮切片，葱切葱花，姜切姜末。
2、 猪肉馅内打入一个鸡蛋，放入葱末、姜末、十三香、生抽、老抽、少许淀粉、盐、香油、蚝油按一个方向搅拌均匀。
3、 锅中放入少量油放入葱花炝锅或者也可以直接倒入清水，水开后放入冬瓜片，待水再次沸腾开始准备放丸子。左手握住搅拌好的肉馅，从虎口位置挤出圆圆的丸子放入锅中沸腾的地方，依次一个一个放入丸子。
4、 待丸子全部挤好后，将冬瓜煮至透明色丸子也就熟了，调入盐和香油即可出锅。
【小薇的温馨小提示】猪肉馅中放入一个鸡蛋和少许淀粉可以让丸子更细嫩好吃。喝汤时按喜好放入白胡椒粉很提鲜。
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